视频 | 创意鹅肝料理：奶油鹅肝慕斯配杨梅啫喱

立夏过后，气温逐日升高，厨师们的菜肴烹调也愈发需要注重开胃和解腻，对经典食材鹅肝的料理亦是如此。

本周名厨视频精选邀请到雀巢专业餐饮厨务副经理李启渊带来一道创意鹅肝菜式“奶油鹅肝慕斯配杨梅啫喱”，其中杨梅啫喱的加入就使得鹅肝的风味变得更为清新，还起到了解腻效果。

在视频中，无论是鹅肝的前期处理，还是菜肴层次的组合，均有详细解析。如果你想了解更多创意鹅肝料理，欢迎下载名厨App，搜索“鹅肝”进行查看。

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