下班之后吃什么？10道上档次的美食！老少皆宜，好吃开胃又爽口

秘制可乐鸡

食材：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺、油各适量

做法：

1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净。

2、开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西。

3、洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香。

4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒。

5、加入少许料酒(或白酒)翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡。

6、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块。等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒。最后加入芒果关火，翻炒均匀后出锅即可。

清汆羊肉片

做法

1.食材：羊肉片、香菜、葱姜

2.香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片

3.锅中放少许底油爆香葱姜

4.葱姜爆香后放入水，加入适量食盐

5.加入酱油

6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫

7.撇去浮沫

8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。

蒜香排骨

用料

姜蒜末适量料酒适量黑胡椒适量生抽适量盐、白糖、白酒适量淀粉适量排骨1-2斤

做法

排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。

腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。

取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。

另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。

完成!挤点柠檬汁!吃吧!

宫保鸡丁

用料

主料鸡琵琶腿3个青椒1个胡萝卜1个花生米适量

辅料花椒粒1小匙葱末适量姜末适量蒜末适量老抽1大匙生抽1大匙醋1小匙料酒1大匙白糖1大匙玉米淀粉2大匙盐适量油适量

做法

1.去骨鸡腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味

2.蔬菜切丁

3.花生米放入油锅中炒熟。

4.把料酒、白糖、酱油、醋、盐、淀粉和小半碗水调成汁备用

5.锅中放入花椒粒炒香

6.加鸡肉炒到发白

7.加葱姜蒜末翻炒

8.加蔬菜丁翻炒

9.加入料汁，继续翻炒到料汁收浓。

10.加入花生米翻匀出锅

辣子鸡

食材准备：

鸡腿 3个，葱 2根，酱油 1勺，蒜 4瓣，食盐 1勺，白糖 半勺，花椒 30克，生姜 1块，料酒 1勺，干辣椒 50克，菜籽油 适量

做法步骤：

(1)鸡腿洗净剁成拇指大小的块;

(2)调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟;

(3)干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好;

(4)生姜切条，蒜瓣切片，葱切末;

(5)热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用;

(6)捞出控油备用，另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味;

(8)加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色;

(9)接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀，撒入葱末炒匀后起锅即可。

粉 蒸 肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;

3、土豆去皮洗净切厚片;

4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

香辣鸡爪鹌鹑蛋

食材：鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱

做法：

1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干，用刀弄掉脚趾甲，在再剁成小块儿备用;大蒜生姜切块，葱切段

2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟，煮熟后晾凉去皮再冲洗干净

3、锅里上水放入切好的鸡爪，倒入少许料酒去腥，煮开后用温水清洗干净浮沫沥干水

4、锅里放少许油放入生姜大蒜、葱段爆香，放入少许干辣椒一起炒;倒入鸡爪炒到外面微黄，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀

辣炒小河虾

小河虾用水洗一下备用

青辣椒和干红辣椒切小圈，生姜蒜苗切碎

超过放适量茶油 放入小河虾和干红辣椒、生姜 爆炒

接着放入青辣椒翻炒一会

调入生抽放些水稍微煮一下

调入少量白酒

调入盐巴最后放入蒜苗翻炒即可出锅

山药薏米炖排骨

1.薏米洗净后，清水中浸泡3小时。

2.排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。

3.排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。

4.重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋(白醋为佳，我家没有就用普通陈醋了)，加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。

5.排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。

6.将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。

三蔬无骨鸡翅

【准备原料】：去叶的芹菜50克，6cm的胡萝卜一小段，鸡翅6个，白玉菇6根，适量的宝宝酱油，少许的姜蒜末即可。

第一步：首先我们按照下面这张图的操作，把白玉菇清洗干净;胡萝卜去皮，切成小方条;芹菜切成和胡萝卜差不多长度的小段。如果白玉菇太长的话，在外形上尽量修整成和胡萝卜差不多长度，这样做的菜色会好看一点。

第二步：随后我们用小剪刀剪断鸡翅内部骨肉相连的筋络，这样就能使骨头和鸡肉完美脱离了;如果实在不会处理的话，也可以找一些脱骨的小视频看一下，学习起来应该十分方便。

第三步：之后我们把准备好的姜蒜末倒入一个碗中，加入2勺宝宝酱油，倒入脱骨的鸡翅，均匀翻拌1分钟后，腌制15分钟备用。

第四步：最后的步骤相信大家应该非常清楚。我们只需要把三种食蔬等量的穿入无骨鸡翅内，直接放入平底盘中;而后冷水上蒸锅，大火蒸煮25分钟就可以取出品尝了。

青椒炒猪脆骨

材料：猪肉(软骨粒)一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许;

做法

1.先将猪肉清洗干净之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，大约10到15分钟，去除肉的腥味。

2.将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。

3.将煮好的肉放凉至室温(其实不一定要室温啦～只要不烫手就可以，只是温度越低越方便切片)，然后切成厚度适中的肉片。

4.这里需要注意，切的时候要垂直于脆骨和肉的文理的方向进行横切，这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。

5.取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。

6.此时加入青椒丝，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐(看个人口味)拌匀后出锅。