精选美食：辣椒炒肉、芙蓉鸡片、八宝豆冬瓜盅、肉末茄子粉丝煲

辣椒炒肉

食材：五花肉400克、尖椒4个、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：

1、尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好；

2、起锅烧油，放入肉片炒出油脂，倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀；

3、最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

芙蓉鸡片

食材：鸡脯肉、青椒、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜汁、淀粉

做法：

1、鸡脯肉切薄片，用清水浸泡10分钟，搌干水分，用盐，胡椒粉腌制，青椒切菱形片；

2、蛋清打成泡沫状；打好的蛋清泡加淀粉制成蛋泡糊，将鸡片挂糊；挂糊的鸡片放温油中滑油；

3、高汤，盐，胡椒粉，味精，鸡精，淀粉制成调料汁；葱姜炒出香味，放青椒片，下料酒炒匀；

4、将调味汁倒入，汁沸，下鸡片翻炒均匀即可。

八宝豆冬瓜盅

食材：冬瓜1000克，莲子15克，花生仁30克，绿豆20克，薏米20克，赤小豆20克，燕麦20克，黄小米20克，冰糖适量

做法：

1、莲子、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别洗净，然后一起浸泡30分钟；

2、冬瓜把底片切平稳，去籽去瓢，挖空；

3、把浸泡好的食材一起放入冬瓜内；

4、锅中放适量的清水，冬瓜底部垫一个碟子；

5、大火煮沸之后，改为中小火熬煮1.5小时；

6、炖好之后，加入适量冰糖，拌均即可食用。

肉末茄子粉丝煲

食材：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末、姜末、葱花、料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣酱1大勺、清水60毫升

做法：

1、茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟，倒掉腌制出来的水；

2、粉丝提前用凉水泡软；

3、起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出；

4、锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀；

5、下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里，小火焖5分钟即可。