厨房一宝，心脑血管病的克星，健脾胃，消积食，化结石，美肌肤
相传两千多年前，一位叫做黑塔的俊美男子，把酿酒余下的酒糟好生保存起来，二十一天后，掀开盖子，香飘四溢，沁人心脾，一种可以与酒平分秋色的人间美味诞生了。
这种美味叫做醋。
世间的美物往往如此，天成偶得，没有任何计划，不期而遇，就这样来到你面前。
这位叫黑塔的美男子来历非凡，他的父亲就是大名鼎鼎的酒神杜康，何以解忧唯有杜康的杜康。
让我们静静地细细地端详一下这个藏在无数奥妙的“醋”字，它是时间的玫瑰，是岁月开出来的花朵，一个酒加一个昔字，酒放置二十一天就成了醋，这个昔字就代表二十一天。这说明醋的发酵程度比酒更深，也就更醇厚，更绵柔，更具有活性，适用人群更广，养生功效更多，更让人叹为观止。
文小叔爱吃醋，此醋非彼醋。
相信亲爱的你看完这篇文章后，也一定会爱上吃醋，此醋非彼醋。
1 真是不可思议，血压就这样被醋轻轻松松地降下来了
文小叔与醋相逢源于高中毕业那一年。
临近高考，学校组织体检，测量血压的时候，文小叔莫名其妙的突然紧张起来，心扑通扑通跳个不停，可能是潜意识受了生物老师的影响，他说高血压隔代遗传，而小叔的爷爷有些轻微的高血压。
这一紧张坏事了，一连测量了三次血压都不合格，医生叫我下次再测。
那时候文小叔不过十九岁，相当沮丧，不会这么年轻就有高血压了吧。愁眉苦脸回到家，恰逢一位邻居在家里，听说了此事，说下次量血压时，半个小时前喝半杯醋。邻居也不懂医，只是道听途说的一个偏方，说自己的一个亲戚参军体检也是血压过高，于是事先喝了半杯醋，血压就正常了。
不过半杯醋而已，喝就喝呗，文小叔照做了，量血压半小时前把提前准备好的老陈醋喝了，那个测量血压的女大夫嘴角含笑，嗯，不错，血压正常。
神奇。
万万想不到，这醋还真是天然降压药啊。
这是小叔与醋的一次美妙相逢，就像你于千万人之中无意间一瞥，看到了那个让你心动的人，四目相对。然而，毕竟是萍水相逢，文小叔与醋也不只不过是擦肩而过，因为文小叔从小就不喜欢喝醋，也很少喝过醋。
文小叔很快就把醋淡忘了。多年以后，学了中医以后，才明白醋降血压的原理，因为醋有安神定志的作用，能够收敛你的虚火，当你紧张兴奋的时候，虚火就会上炎，血压自然就会高。而醋恰恰就可以把你的虚火收住，让你激荡的心慢慢平缓下来，就像奔腾不息的河流扑向大海的怀抱，立马安静得像一个熟睡的婴孩。
这是文小叔与醋的相逢，真正与醋相知是大四那一年。大四小叔出版了自己第一部长篇小说《爱在忧伤的日子》，应一位读者热情邀请去山西太原做毕业旅行。
读者是一位中年人，饭桌上他还邀请了另外一个朋友，这个朋友吃饭的时候不停地喝醋，把醋当饮料喝。文小叔很好奇，问，大哥，这么喜欢醋吗？
文小叔的朋友笑着解释，你是南方人可能不太喜欢喝醋，你可别忘了，你现在在山西啊，山西人没有不爱醋的。而且坐在你面前的这位大哥正是在醋厂工作的。
然而三个人围绕着醋的话题聊开了。聊了很多，文小叔印象最深的就是，那位朋友说自己所在的醋厂，那些酿醋的工人，身体好得很，几乎没有一个人得高血压的，高血糖高血脂都没有。有一位六十岁的老醋工去体检，大夫说他的血管像三十岁的人一样！靠的是什么？靠的就是每天必须喝的醋！
旅行结束的时候，这位读者送了好几瓶醋给文小叔，从那以后文小叔就开始了吃醋生涯。
后来文小叔查阅资料，山西人心脑血管疾病发病率全国排在最末，很显然与山西人人人爱吃醋的习惯分不开。因为醋在中医看来，有活血化瘀的作用，能够把你血管里面的垃圾，多余的脂肪多余的糖清理掉，让你的血管壁干干净净，很有韧性，血管收缩扩张游刃有余。
2 一勺醋就让胃口打开了，一勺醋让肚子舒服了
文小叔老家在湖南，文小叔来大理之前在北京呆了十年，在北京的时候每年夏天都要回老家一次。湖南的夏天太湿热，所以胃口很不好，因为湿气困脾，不想吃饭。所以南方的夏天最适合减肥。但是这种不吃饭的减肥对身体有害。
这个时候文小叔是怎么提振自己的食欲、打开自己的胃口的呢？文小叔自己制作了一道美食：醋泡姜。用那种很嫩很嫩的生姜，这个时候是嫩姜大量上市的时候，把嫩姜切成丝，放一些醋，再放一些糖，腌制一下。饭前半个小时先吃点醋泡姜，再喝点用来泡姜的醋，感觉真是清爽无比，胃口大开。就像闷热的天气突然吹来了一阵凉风，这醋泡姜把困扰脾胃的那些湿浊污秽全部驱散开了。
这个时候，你会知道饿。所以，从这个角度来说，醋是增肥食品。那些每天都没有食欲，吃嘛嘛不香的人，那些衣带渐宽、人比黄花瘦的人可以尝试这道美食——醋泡姜。
讲真，文小叔是一个很有节制的人，遇到好吃的东西绝不会大吃特吃，喜欢细水流长，每天一点点。然而，在逢年过节的时候，在好友聚会的时候，文小叔也难免会放纵一回，不然文小叔真的太无趣了。
谈笑间，推杯换盏间，时光悄悄流逝，曲终人散，送走朋友之后才发觉吃多了。
吃多了肥甘厚味会恶心会腹胀，这个时候文小叔独门法宝登场了，喝一勺醋，立马就不恶心了，肚子也舒服起来。
醋能够化解油腻，像山间清爽的风。醋能够消食，历代养生大家都非常推崇这一功能。现在的人营养过剩，很多人都有积食，尤其是脾胃虚弱的小孩子，稍稍吃多一点就会积食，这个时候宝妈们会千方百计寻找消食的良药。吃什么药啊，这么好的药就在厨房，就在你的眼皮底下，喝点老陈醋，以自己的口感为准，加点水稀释一下，妥了。
3、毫无副作用的通便药，毫无副作用的止泻药，不过是一勺醋而已
文小叔的初中同学来大理旅游，因为大理海拔较高，天气比较干燥，又加之旅途劳累，伤了津液，吃了一点辛辣的食物，有些便秘了，两天没大便了，问小叔买的啥药吃吃。
小叔说，吃什么药啊，喝点醋就可以了，醋就有软化大便、润肠通便的作用。
于是回到家，小叔为她调制好了半杯蜂蜜醋，喝了之后，晚上告诉我大便通了。
就是这么神奇。
因为醋的这种软坚散结功效，文小叔经常醋来做调料，比如煎鸡蛋的时候加几滴白醋，煎出来的鸡蛋非常滑嫩，如果不放醋，煎出来可能非常老非常硬。还有炖牛肉的时候，可以放一点醋进去，容易炖烂，不然煮出来的牛肉咬都咬不动。
醋不仅可以润肠通便，还可以止泻，治疗痢疾。这在《本草纲目》上就有记载。
我们知道醋是酸的，酸味的食物有收敛的作用，腹泻就是疏泄太过，所以用醋来收敛一下，可以缓解腹泻。
与小米粥粥油一样，便秘的时候通便，腹泻的时候止泻，这就是醋的双向调节作用。
4 天然抗生素，天然消炎药，不过是一勺醋而已
文小叔每次去旅行，每次去外面吃饭，点完菜之后必然会向服务业要一碟醋。
为什么？
杀菌。因为外面的食物不干净。脾胃虚弱的人很容易下了一顿馆子就会闹肚子。每次吃完饭，文小叔就会把醋喝光了，这样肚子就会安然无恙。
据说山西的醋工是很少得流感的，因为细菌病毒根本不会在醋厂存在，你来一个我杀一个，醋能够把这些细菌病毒统统消灭。文小叔那位山西的朋友，他那位在醋厂工作的朋友，二十年不曾感冒，靠的是啥，就是周围氤氲的醋味。
经常感冒的人不妨常常喝一点醋，有益无害。
醋的杀菌消炎外用也妙处多多。比如被蚊虫叮咬了，除了花露水、风油精、牙膏，还有一个很方便的选择，就是涂一点醋。有的女性私处瘙痒，可以用醋来清洗，醋的止痒杀虫的效果可不亚于洁尔阴、消糜栓啊。还有，当你烫伤的时候，第一时间除了用冷水冲洗之外，还可以涂抹一点醋，凉血消炎，能够让皮肤早日愈合，不留疤痕。
如果你有脚气也可以用醋来泡脚，加点花椒水更佳，还可以治疗灰指甲哦。
5 醋的化结石的作用，很多人不知道，醋的预防结石作用很多人也不知道
现在为结石困扰的人很多。昨天还有一位深圳的朋友因为肾结石到底该手术还是保守治疗举棋不定而咨询小叔，小叔建议先用中医中药保守治疗。
你知道吗？所有省份当中，山西省的结石发病率最低，山西的水其实很硬，这种水质照理说更容易形成结石，但偏偏山西人就不得结石，为啥？
答案不言而喻。是因为山西人人人都爱吃醋，是山西人天天要喝的醋挽救了他们，是山西人一辈子都离不开的醋挽救了他们。
肾病专家曾国华教授亲自实验证明，醋不仅可以预防结石还可以治疗结石。
为我们做实验的不仅是专家，还有千千万万的山西同胞啊，同志们，对于这个事实不要熟视无睹啊。
对于有结石的朋友，文小叔建议这样吃醋，与鸡内金一起吃，生鸡内金也有化瘀消结石的作用，先服用五克生鸡内金，再喝点醋。
6 吃什么安眠药呢，太伤身体，睡前喝一点蜂蜜醋，会让你安然入睡
高木木同学因为与家人闹矛盾，好几天睡不好觉，翻来覆去，辗转难眠。
高木木问小叔要吃啥药。
文小叔说，阶段性失眠不用吃什么药，睡前喝点蜂蜜醋就可以了。
于是，高木木买来醋，又买来蜂蜜，睡前喝了半杯，果然今夜不再失眠，虽然半夜醒了一次，但总比一宿不睡要好多了。
又坚持了三天，睡眠恢复如昨。
文小叔说，不要不失眠了就不喝醋了，它真的是个宝，即使不调理失眠也还有很多好处，比如你们女人最爱的美白，买了那么多化妆品，还不如喝点醋呢。你可以喝醋的同时，用蜂蜜醋来洗脸，一个月后保证你肌肤胜雪。
高木木马上来了精神，每天都用蜂蜜醋洗脸，不到一个月果真发现自己比平时白皙了很多。
醋为什么能够美白？你可以自己做一个实验，用点醋涂抹你的嘴唇，你的嘴唇马上就白了。醋能够把你脸上的那些螨虫、灰尘、油污洗得一干二净，能够深层次的清洁你的毛孔，还能收缩你的毛孔，让你的肌肤更加水嫩、紧凑、细腻、光滑。
7 这个爱醋的男人因为爱得深沉，所以他把醋酿到了极致
黄土高坡的一位汉子，把醋酿到了极致，像呵护孩子一样呵护他每次酿造的醋。
文小叔问他，为什么喜欢酿醋？这并不是一份很有钱途的工作。
他的回答像黄土地一样淳朴，我只想酿最好的醋给大家喝，纯手工，无添加。酿一些醋，种几亩田，不求荣耀，只为心安。酿醋，亦酿心，酿一杯清新，品一杯自然。
因为爱醋爱得深沉，这位汉子把自己的名字取为老醋男。
老醋男的醋文小叔每天都在喝。与众不同。超市卖的醋各种添加剂，山梨酸钾，对羟基苯甲酸乙酯，食用香精，食用酒精，香精，异抗坏血酸钠等等，这些化学产品吃进身体到底有多大危害？
老醋男的醋充分自然发酵，无任何防腐添加剂，在长达百米的窑洞里发酵，甄选优质的黄土高原苹果，加上祖传醋根，完全利用自然界的天然微生物发酵。清新自然的味道包裹在300余天的酝酿之中，经过春生，夏长，秋收，冬藏的轮回，用村庄附近的温泉水淋出，每一滴醋都是老醋男的用心创作。
老醋男的醋没有经过灭活处理，保留了很大的活性成分，也就是西医所说的酶，这些活性的酶可以为你节省身体的元气。
老醋男说，酿这个醋，我用了全部的心力，为什么说是“心力”呢，我是把我整个内心交给了这个醋，酿醋亦是酿心，我把信心、爱心、诚心转变为动力坚持做最好的果醋，酿醋之全力。
在这个浮躁的年代，老醋男这份情怀这份匠心感动了文小叔，什么是匠心？这就是匠心，这就是匠心产品。