水煮板栗虽不错，但多加1步，好剥壳不粘皮、营养又好吃

糖炒栗子甜糯，但是外面买太贵了。很多喜欢吃的人会买一些新鲜的栗子在家煮。除了用糖做炒栗子，用鸡肉做栗子也很好吃。鲜板栗味道鲜甜，直接用水煮熟即可食用。

直接煮栗子是大错特错！再走一步，每个开口都自动打开，这样可以去皮而不会粘在皮肤上

栗子做起来容易，但是很多人做不好。虽然是熟的，但是很难削。勉强剥开，栗子肉还沾着一层皮，很影响口感。

今天和大家分享一下煮栗子的技巧。很多人用错了方法，导致板栗很难去皮。

煮栗子的时候，直接煮是不对的，这是大多数人的通病。让我们教你正确的方法。再走一步。栗子煮熟后会自动张嘴大笑，壳一破就掉，不沾皮。

1.选择

想要栗子好吃又好煮，一定要选好栗子。有些栗子是空的或碎的。如果用手捏栗子壳，坚硬有弹性，压后能恢复，幅度很小，说明栗子比较新鲜，栗子肉比较多，比较饱满。

2.处理

在我的家乡，栗子又叫毛栗子，因为它在树上的时候有一个毛壳，但是摘的时候已经去掉了，这就是我们经常看到的栗子。即便如此，剩下的栗子还是有壳有膜的。如果不掌握正确的方法，煮熟后很难剥壳，膜衣会粘在板栗肉上。将栗子洗净，用菜刀在栗子壳上开一个小口，然后放入水中煮沸。煮熟后，栗子壳会自动打开，薄膜不会粘在一起。

3.烹调

将适量的水倒入锅中，加入一勺盐，搅拌均匀，将栗子倒入锅中，然后煮沸20分钟，栗子就熟了。如果用高压锅煮，时间会短一些。

4.剥壳

栗子一旦冷却，水分蒸发，栗子壳就会变得坚硬，里面的薄膜涂层会附着在栗子肉上，很难剥开。如果煮完忘了去皮，可以用热水泡一会儿，壳就会变软。用手指顺着板栗壳的开口掰，板栗壳就会掉下来。去皮的板栗仁是制作板栗烧鸡最香的，比土豆烧鸡还要好吃。栗子和鸡肉的味道相互融合，比红烧肉更香。

如果想在家用糖煮栗子，不需要煮，只需要在栗子壳上切一个洞，然后用清水浸泡，让栗子吸水，这样味道更软更糯，不用油炸就很容易剥壳。

【板栗的营养价值】

板栗是一种坚果，富含淀粉、单糖和二糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。是补充营养的好食物。

板栗上市后，价格非常便宜。喜欢吃的朋友会买一些，赶紧煮。但是，栗子不容易消化。不要一次吃太多。十个栗子差不多。

【发黑的栗子坏掉吗】

板栗的外壳完好无损，但板栗仁去皮后颜色较深。坏了吗？其实不是，因为板栗富含淀粉，淀粉容易氧化，会使颜色变黑，而不是破碎。如果是黑点或者黑点，说明栗子发霉了，最好不要吃。