冬吃萝卜赛人参
作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 梁雪茵
冬季正是萝卜采摘的季节，我国民间流传着“冬吃萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜上市，郎中下市”的俗语，这几句话道出了萝卜的食疗功效。当然，这里所指的是白萝卜。
白萝卜性凉、味甘，入肺胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。
白萝卜中含有丰富的维生素C、维生素B族，钾、镁等矿物质和多种微量元素，可帮助机体增强免疫力。
白萝卜有增进食欲、助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，常吃能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。
那么冬季多吃白萝卜如何“赛人参”呢？
冬天气候寒冷干燥，人们容易出现燥咳痰多、口干咽痛等不适，还经常进食各种肉类、补品来御寒，而白萝卜性凉，正好可以起到清热去火的作用。同时，由于天气转冷，人们爱宅家而活动量减少，容易产生消化不良、气机郁滞等问题，白萝卜中富含膳食纤维，有助于加快胃肠蠕动，有效促进人体消化。
白萝卜既可以生吃，也可以熟食，但是功效有所不同。
生萝卜
清热生津、凉血止血、化痰止咳，特别适合外感风热咳嗽，或是上焦郁热出血。
白萝卜
生食清脆爽口，可以当水果直接吃，或者榨汁、拌沙拉、做凉菜，都可以最大限度地保留其营养成分。白萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜口感最好的部分。
熟萝卜
益脾和胃、消食下气，可治食滞气胀、消化不良、咳嗽痰多等症。
白萝卜可以和羊肉、排骨一起煮汤，味道鲜美。还可以将白萝卜和梨一起炖，再加入冰糖，可以起到除痰润肺、和中止咳的作用。
下面介绍几款白萝卜的食谱：
白萝卜鲫鱼汤
鲫鱼的蛋白质含量高，并能健脾利湿，白萝卜在鱼汤的滋润下变得口感软嫩，使汤汁更加清甜。
原料：活鲫鱼2条、白萝卜1个、白酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量。
做法：
1、鲫鱼处理干净，白萝卜切薄片，葱、姜切片。
2、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬，添入汤碗容量1.5倍的水。
3、大火煮开鱼汤直至变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右。
4、加入白萝卜片，煮至喜欢的软硬程度，调味即可。
白萝卜山药粥
山药与白萝卜搭配，能帮助调理肠胃，尤其适合老年人和小孩食用。
原料：白米1杯，山药300克，白萝卜1/2个，芹菜末少许，盐、胡椒粉、香菜适量。
做法：
1、白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块；
2、锅中加水煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟；
3、加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
但要注意，山药的烹调时间不宜过长，最好是粥快熟的时候再放入，煮至山药绵柔就可以出锅了。
白萝卜炖羊肉
萝卜消积、生津，羊肉补中、益气，这样搭配不仅营养互补，还能避免吃肉太多引起上火、消化不良等。
原料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克，料酒、葱、姜适量。
做法：
1、将萝卜洗净，去皮切成块状；羊肉洗净切成条或块；陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节；
2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时；
3、放入萝卜炖至熟透，加入姜、葱、料酒，调味即成。
冬天吃萝卜有保健功效，但民间也流传着“萝卜解药性”的说法。
《本草纲目》就有记载“生吃可以止渴、消胀气，熟吃可以补气顺气”，强调服人参不宜吃生萝卜，因为会降低人参的补益功效。
一般人们如果受凉、吃了不干净的食物都会胃脘疼痛、泄泻，或者有些人体质原本就属于脾胃虚弱型，建议不要吃生萝卜，尽量少吃白萝卜。
准备服用中药的时候，如果已经吃了白萝卜，建议隔开一段时间再服中药，一般建议1～2小时以上，以减少白萝卜对药物的影响。
体质较为虚弱的孩子和老人，很容易着凉感冒，吃白萝卜不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病都有改善功效。
白萝卜是个药食同源的食材，它是百姓餐桌上的美味佳肴，也是大夫处方中的灵丹妙药。从古到今，白萝卜都被人们所推崇。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理
以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！