家有小孩的看过来，青山学这几种油炸类食物，在家做更健康呦

【脆皮春卷】

用料：春卷皮，豆沙，瓜子油，蛋清

做法：

1.速冻春卷皮去处恒温半小时豆沙春卷的做法 步骤1

2.豆沙装入裱花袋取适量放到春卷皮上豆沙春卷的做法 步骤2

3.从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻

4.豆沙春卷的做法 步骤3

5.卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折豆沙春卷的做法 步骤4

6.封住两端的开口，最后在封口处沫些蛋清包好

7.豆沙春卷的做法 步骤5

8.春卷一次不要炸太多，趁热最好吃豆沙春卷的做法 步骤6

9.用适量的油，中小火煎炸豆沙春卷的做法 步骤7

10.煎炸至外部金黄即可

【芝麻球】

用料： 南瓜200克，糯米粉200克，砂糖15克（根据各人甜度喜好定），白芝麻适量

做法：

1.南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥（蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟）

2.南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团

3.将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻

4.油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球

5.待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。（从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可！具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟）

【酥炸洋葱卷】

用料：洋葱120克，蛋液50克，盐0.5克，黑胡椒粉0.5克，面包糠30克，玉米淀粉25克，油适量

做法：

1.准备好食材：洋葱、玉米淀粉、面包糠和鸡蛋液

2.洋葱去掉外皮，洗净后切圈，并用盐和黑胡椒粉腌制约10分钟

3.取一个腌制好的洋葱裹上淀粉

4.再裹一层蛋液

5.再裹上一层面包糠，这样依次做好

6.锅中倒入较多的油，大火将油烧热，可以放一小段洋葱试试，如果油锅中的洋葱很快漂浮起来，并且周围冒出许多泡泡，说明油温到位了，转中小火

7.放入洋葱圈炸至金黄捞出

8.将炸好的洋葱圈放到吸油纸上吸掉多余的油脂，吃的时候配上点番茄沙司非常美味哟！

【家常鸡柳】

用料：主料鸡胸肉1块，新奥尔良腌料1勺，牛奶1勺，油500克，玉米淀粉2勺，普通面粉2勺，清水4勺，面包糠适量

做法：

1.鸡胸切成比小手指略细的条，玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊。

2.往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。

3.抓匀后腌制10分钟。

4.逐一挂糊。

5.起油锅，待油温至6、7成热时放入挂好糊的鸡柳，小火慢炸，暂时不要翻动，待鸡柳定型后方可翻动，以免脱糊。不要一次性下太多，会粘连。

6.炸至金黄色捞出即可。我的鸡柳切的较细，采用的是一次性炸好的方法。也可以根据自己喜欢复炸一次。

【香酥鸡排】

用料：鸡胸肉1大块，面包糠适量，鸡蛋1个，新奥尔良腌肉料3勺，料酒2勺，植物油适量

做法：

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1.鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切

2.放到容器里

3.加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取

4.腌好之后打散一个鸡蛋

5.面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀

6.将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下

7.放入面包糠中，裹满面包糠

8.依次完成所有工作，把鸡肉放在烤架上

9.上下火200度烤25分钟即可

10.取出烤好的鸡排，切成自己想要的形状

11.配番茄酱、梅子酱都很好吃，不想蘸酱不放撒上黑胡椒碎和辣椒粉