美食精选：香椿拌黄豆、烤椒盐五花肉、香芹炒大肠的做法

香椿拌黄豆

材料：香椿一小把、黄豆100克、盐，香油，醋

做法

1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好

2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可

3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分

4. 把香椿切碎

5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即

烤椒盐五花肉

材料：五花肉600克，花椒15克，青蒜15克，盐3克，江米酒5克

做法：

1.五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；

2.将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；

3.干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；

4.青蒜切斜片备用；

5.烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用

香芹炒大肠

材料：猪大肠350克，香芹100克，红椒丁50克，蒜姜片10克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量，鲜露5克。

做法

1.将猪大肠处理干净后，入锅煮制熟透。捞出用刀切成块待用。香芹切成段，红椒切成丁：

2. 热锅冷油后，放入蒜姜片和红椒丁爆香。放入切好的猪大肠块，烹入料酒炒香后，接着放入调味料炒均。倒入香芹大火煸炒制香即可！

湘味酱椒猪脚皮

做法：

1.猪脚皮切成条状，放入大碗中；

2.酱椒 小米椒剁碎，加入盐 豆鼓，用酱椒汁浇制侵泡；

3.然后放入鸡粉 耗油冷却；把冷却的酱椒汁铺盖在猪脚皮上；

4.撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末，如蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）；

5.最后开锅鲜香辣扑鼻而来，撒上葱花即可