家常菜精选：酱汁杏鲍菇、素炒南瓜尖、奇妙豆香虾球的做法

酱汁杏鲍菇

做法：

1、将材料准备好，杏鲍菇先切段再切成片，然后在片上划出十字刀。

2、杏鲍菇放入碗中，放入一点的白糖，一勺酱油，再加入一勺蚝油，料酒，搅拌均匀之后腌制十分钟。

3、锅里放入少许的油，将腌好的杏鲍菇两面都煎一下。

4.最后将腌制的酱汁都倒进去，大火收汁就可以出锅啦。

素炒南瓜尖

材料：南瓜酱400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。

做法：

1.南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。

2.将南瓜尖沥干水份。

3.炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4.放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅

奇妙豆香虾球

原料：去头虾、豆渣、面包糠各适量，鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。

制法：

1、将去头虾去皮取肉，留尾，将虾肉剁成小丁；

2、将豆渣蒸熟，晾凉，加盐、虾丁拌匀，团成球状，拍面粉，拖蛋液，裹面包糠，将虾尾插在虾球上；

3、将虾球入油炸熟，装盘，卡夫奇妙酱入碟，一同上桌即可。

浓汤蒲菜炖虾丸

蒲菜是这个季节最时令的食材，用来搭配自制的虾丸成菜，鲜味十足。

材料：

主料：

蒲菜、自制虾丸各200克，香菜1克。

调料：

混合油（熟猪油、大豆油各20克）；

小料（葱段、姜片各15克）；

盐5克，浓汤400克，泡软的枸杞1克。

制作方法：

1、蒲菜洗净，切成长4厘米的段，焯水。

2、锅内放入混合油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入蒲菜，小火煸炒出香味，倒入浓汤，大火烧开，下入虾丸，中火烧3分钟，用盐、枸杞调味，出锅装入容器内，用香菜点缀。

自制虾丸：

新鲜白米虾600克取肉，斩成粗蓉，加入斩成小粒的猪肥膘50克、鸡蛋清60克、盐6克、生粉20克、葱姜酒15克调拌均匀，朝一个方向搅打上劲，入65℃的热水中汆熟。