家常菜推荐：油辣鸡腿菇、溜肉段烧茄子、茄子烧土豆的做法

油辣鸡腿菇

材料：鸡腿菇、红椒、干辣椒、葱花、蒜末、盐、鸡精、辣椒油、芝麻油、食用油

做法：

1、 将洗净的鸡腿菇撕成条，装入盘中备用；将洗净的红椒切开，去籽、再切成丝，装盘中备用；

2、锅中加适量清水，大火烧开，加适量盐，倒入鸡腿菇、干辣椒煮约1分钟盛出；

3、把煮熟的鸡腿菇、干辣椒、红椒放入碗中，加入适量生抽、辣椒油、鸡精、盐、蒜末、葱花、芝麻油调味并拌匀即可

溜肉段烧茄子

材料：猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适量、水适量、豆油适量

步骤：

沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉，淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ；

猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用，茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用，切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用；

调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用，把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉，先炸肉后炸茄子，炸至金黄色捞出备用；

茄子用干淀粉裹匀，下锅炸，炸至金黄色捞出备用，待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍，锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒，加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟即可出锅。

茄子烧土豆

材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

做法

1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。

6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

老干妈酱排骨

材料：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

做法：

1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。