义津往事（13）｜故乡鱼多
在我的记忆里，义津街上的鱼总是很多很多，特别是下半年，鱼多得常常都压断了街。试问义津鱼从哪里来？答案很简单，源自周围一汪清波里。那时紧邻义津的菜子湖，以及周围的小河小沟，小塘小坝，水质都非常好，清澈而甘甜，渴了都可以随便喝。义津的鱼，大多来自菜子湖，少量的来自附近的小河小沟小塘。那时，就连田畈的小水沟里，也有小鱼、小虾、黄鳝、泥鳅、小螃蟹之类的虾兵蟹将。就一句话：故乡，遍地有鱼！卖鱼的也从不吆喝：我的鱼是野生的。因为那时的鱼，都是野生的。如果再吆喝，岂不如“男人说，我是男人”一样滑稽可笑。每天清晨，挑鱼的就上街了。这一路上的辛苦和划船、撒网、捕鱼的艰难，唯有们自己知道。他们没有自己的门店，但有自己固定的摊位。这些摊位大多摆在沿街各商户门口，当然要和门面主人搞好关系。而门面的主人知道搞鱼人谋生不易，也不轻易撵他们走。鱼摊大多摆在中街。所谓中街，就是以街西侧庙弄(一条巷道，恰好在街道中心位置）为界，以北为上街，以南为下街。大家习惯把庙弄南北各一百五十米左右范围称为中街，这种叫法延续了很多年。这里卖鱼的最多，尤其是王篾匠门口附近，鱼市最旺，一天到晚，总见有鱼。卖鱼的大多是菜子湖周围的渔民，像先进的(又称先让）的、北圣的、雨坛的，还有兔秀的，义西的和增展的……等等。因当年自然环境好，天蓝水清，不论鱼来自何方，味道都极其鲜美。我有位干弟兄，姓赵，名成玉。在红旗大队赵家老屋生产队。每年过年车鱼塘，总要送几条小水鲢子给我，就是这样的鱼，不用什么作料，吃起来照样让人念念不忘。菜子湖的鱼，更不必说了。苗条而清秀，齿白而唇红，颜色洁白鲜艳，看起来让人赏心悦目。味道更是上乘，吃起来让人胃口大开。一条小鱼上餐桌，吃得粮仓黄稻缺。如果壶中有小酒，难辨东西和南北。下半年如果腌它几条，那个咸鱼吃起饭来，就不晓得饱！义津街专门开鱼店的，只有张小瞎子一家(别称，因不知其名只能冒昧乱称呼了），在王家弄堂附近，生意也还不错，他以此为生，度过了漫长而又艰难的岁月。那时的义津街，每天都摆满了鱼货。上半年经常有：青混，草混，胖头，桂鱼，鱤鱼，鲢鱼，翘嘴白，朱红，小鯧条，黑鱼，鲫鱼，河豚，银鱼，河虾，汪家丁……，等等。下半年除上述品种外，还有大闸蟹上市。那时的大闸蟹是现在大闸蟹的祖师爷，那时的大闸蟹真正是一个“大”字了得。它，横行霸道，张牙舞爪，两只大钳子一旦夹住你，想摆脱它谈何容易！体重大都在六、七两以上，真正是身大力不亏，想降服它并不容易。味道更不必说了，那浓烈的鲜腥味，如果起东北风，能从上街飘到下街，让全街都能闻到螃蟹的香味，蟹黄更是把肚子都胀破了。义津人吃螃蟹，不是直接吃。而是用细工把蟹黄、蟹肉剔出来，配上姜、醋，下面条，突炉子锅，这东西吃起来可以让人忘记岁月流转，可以让人沉醉其中而不想自拔。
还有那新鲜银鱼，常用水桶、小木桶、脸盆等用具，用水漂养着摆在街上，每斤也只要几角钱。老伴经常捞半箱豆腐(当年义津豆腐按箱卖，一箱大约是：二十公分乘二十公分的小四方墩，半箱就是切一半小四方墩），再称半斤银鱼，这两样放在一起炖，把鼻子都能吃掉。银鱼洁白如玉，大的有筷子长，通体柔软，全身无刺，滑嫩而鲜美。至于那些胖头，青混，草混……等品种，每斤也只要几角钱，真正是价廉鱼美。因为菜子湖的水好，好水出好鱼，历来如此。俗话说，拚了老命吃河豚，记得我也经常吃河豚，小命并没有拚掉，相反，倒落得个满口留香，回味无穷。还经常把河豚吹足了气，再用猛力跺之，那扑通一声爆炸，除把周围的人吓得一跳外，也让儿时的我，充满了快乐！
由于盛产各种鲜鱼，鱼的吃法也是花样翻新，寻求美味和花样，永远是人们追求美好生活的目标。什么糖醋桂鱼，红烧鲫鱼，黑鱼片，用青混炸鱼圆，用草混做熏鱼……等等，都是常见的美味佳肴。最让我难忘的是义津著名厨师杨海青的水溜鱼园，堪称义津一绝。它，珠圆玉润，筋道滑爽，柔嫩细腻，常配以葱花漂于清水中，再用青花搪瓷大碗盛装。简直是：碧水扬帆青波里，摇摇晃晃一芙蓉。
我喜欢吃鱼，更喜欢捉鱼。每当附近有水塘干涸时，我总是最先跳到水里捉鱼。捉鱼有时是不穿衣服的，许多小伙伴也和我一样，光着身子，在水里一边捉鱼，一边打闹嬉戏。常常弄得浑身上下，一身泥水，污垢不堪，但仍乐此不疲。记得有一次在附近的”新塘”捉鱼，一下午我捉了半小桶鲫鱼。鲫鱼怕浑水，水一呛它就躲到脚宕里，装死不动，正好由我一一捉之。每当我抓到那粗糙的鲫鱼躯体时，别提有多高兴了。尽管它也作垂死挣扎，但终归成了我的盘中餐。关于故乡“鱼”的故事，还有很多，很多……，恕不能一一细表。
一转眼我离开故乡已有很多年了，不知故乡的鱼是否还那样多？味道还是那么好？我想，鱼，不仅是道美味，还是富有的象征。那年年有余（鱼）的美好梦想，是无数人追求的目标。我也借此机会，祝我的亲戚、朋友、同学、同事、老乡，以及周围所有的人，都年年有余（鱼）！
