蚝皇凤爪：凤爪红亮，骨肉易脱，胶质厚重，口感嫩滑，风味独特

广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。蚝皇凤爪属于广州菜系。成品凤爪红亮，骨肉易脱，胶质厚重，口感嫩滑之余，还有香浓的蚝油味，食之有灌汤含浆之感，风味独特。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，常食不仅能软化血管，还能带给你细嫩柔滑的好肤质。鸡爪的脂肪含量很低，好吃且不易发胖，赶紧一饱口福吧！

那么对蚝皇凤爪这道佳肴感兴趣的小伙伴们，今天为大家带来它的详细制作方法，只要您跟着步骤来，那么这道美味就是您的了，就算是厨房小白也能做。

美食名称：蚝皇凤爪

材料：新鲜的鸡爪300克，新鲜的红椒粒20克，新鲜的蒜末5克，新鲜的葱花5克

调料：水淀粉10毫升，食用盐5克，白糖2克，鸡精2克，味精1克，料酒5毫升，老抽3毫升，蚝油5毫升，鲍鱼汁适量，食用油适量

食材处理

1对蚝皇凤爪这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将新鲜的鸡爪洗净，淋入老抽拌匀上色。 2为了保证蚝皇凤爪这道佳肴的口感，在处理食材的时候，朋友您还需要热锅注油，烧至六成热。

3倒入鸡爪，炸约2分钟至金黄色。 4将炸好的鸡爪捞出来。 5烧开半锅清水，加少许盐、鸡精、料酒、少许老抽。 6放入炸好的鸡爪。7加盖，慢火焖煮15分钟。 8将鸡爪捞出，将爪尖切去。

做法演示

1蚝皇凤爪所需食材都处理完毕之后，想要做好这道佳肴，还需要用油起锅，倒入红椒粒、蒜末爆香。 2加少许清水、蚝油、鲍鱼汁拌匀煮沸。 3加剩余老抽、白糖、剩余盐、味精调味。 4倒入鸡爪烧煮约1分钟入味。 5加水淀粉勾芡。

6加少许熟油炒匀。 7用筷子夹出鸡爪，摆入盘内。 8浇上芡汁、撒上葱花即可，对于蚝皇凤爪这道美味佳肴，那么朋友你学会了吗？不懂的朋友，欢迎在下方留言咨询。如果觉得小编分享的这道佳肴您喜欢的话，那么就请关注小编吧，咋们下期再见。