天热了，一风堂开始卖冷面了。
虽说是生活在赤道
但是要比热
还是要让给四大火炉和帝都魔都
六月末赤道的热已是强弩之末
七月进入雨季，
就要开启三分钟暴雨一小时艳阳
动词打次的节奏
但如果初来乍到的你
以为这就进入立秋模式
那就图样图森破了
常年平均温度28-32的稳定性
让这里跟秋季无缘
但是，却为冷面的存在的
打下了坚实的基础
世界排名第一的日式拉面一风堂，
推出了史上第一款冷面-酱油冷面
Hiyashi Sugita Shoyu Ramen
关于一风堂，我不需要太多介绍。
不是很熟悉？那一定没关注我🤔
不论身在东京，纽约，魔都还是小坡，
抓心挠肝的想一碗豚骨拉面，
一风堂都丝毫不费力的满足你的要求。
反手丢两篇帖子，请自行复习👉🏻点这里
你说什么？Ippudo一风堂开始卖担担面和意大利千层面了？！
今天介绍的冷面，
位于乌节路附近的邵氏中心 Shaw Center。
Ippudo在小坡众多分店，乌节路一带就有三家，分别在Mandarine Gallery(也是我光顾最多的，因为隔壁就是我心水的Antoinette甜品😍）、River Valley还有今天这间。
酱油冷面
Hiyashi Sugita Shoyu Ramen
01
吃面，吃什么？
这不是废话吗，当然吃面啊！
没错，可是最重要的除了面，还有汤头。
一碗面，好不好吃，汤头占了70%的分量
不好喝的汤头， 对不起，
让我连继续探索的兴趣都欠奉
一风堂的这碗酱油冷面，由三种主要食材做汤底- 昆布， 鱼干（三种不同鱼）和北海道酱油。
吃面之前，先舀一勺汤，冷冷的喝上一口，鲜！爽！昆布、鱼干和北海道酱油的鲜完美的融合在一起，端上来时淋上麻油，鲜香扑鼻。
劲道的拉面配上切的薄薄的猪肉片，完全没经过腌制的原汁原味，将肉原本的淡淡甜完全体现出来。
一风堂新加坡的总经理Oka San，看我吃的一脸满足，偷偷的拿了这瓶醋来，我抬起埋在碗里的脸，一脸问号❓❓Nani? 给我吃醋？
Oka San看我的问号脸，马上动手添加，这一下就是一大口？我急了，马上操起不熟练的日文“ Jubun！Junbu！“够了够了好嘛，醋不要钱，咱也不能这么任性吧！
没曾想，加了足量醋的面，变得更有味道，简直提升了整碗面的味道层次！
论吃面，我还是输给了专业人士🤦♀️
邵氏中心的这间店，令人意外的配置了一间有腔调的清酒屋- Ippudo Bar, 提供上百种不同清酒的选择，让爱Sake的我心底暗自欢呼！
这里，提供清酒的Pairing Menu，十人组团，可以根据自己的口味搭配清酒和食物，人均S$50-70不等，性价比颇高。
毕竟，连星爸都在魔都卖酒了，一风堂自上次开了咖啡馆风的拉面店后，这次跨行卖清酒，天经地义。
地址： Shaw Center,1 Scotts Road #04-22/23, Singapore 228208
Tel: 6235 2547
Opening: Mon-Sun 11:30 am-10:00pm
美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！