天热了,一风堂开始卖冷面了。
虽说是生活在赤道
但是要比热
还是要让给四大火炉和帝都魔都
六月末赤道的热已是强弩之末
七月进入雨季,
就要开启三分钟暴雨一小时艳阳
动词打次的节奏
但如果初来乍到的你
以为这就进入立秋模式
那就图样图森破了
常年平均温度28-32的稳定性
让这里跟秋季无缘
但是,却为冷面的存在的
打下了坚实的基础
世界排名第一的日式拉面一风堂,
推出了史上第一款冷面-酱油冷面
Hiyashi Sugita Shoyu Ramen
关于一风堂,我不需要太多介绍。
不是很熟悉?那一定没关注我🤔
不论身在东京,纽约,魔都还是小坡,
抓心挠肝的想一碗豚骨拉面,
一风堂都丝毫不费力的满足你的要求。
反手丢两篇帖子,请自行复习👉🏻点这里
你说什么?Ippudo一风堂开始卖担担面和意大利千层面了?!
今天介绍的冷面,
位于乌节路附近的邵氏中心 Shaw Center。
Ippudo在小坡众多分店,乌节路一带就有三家,分别在Mandarine Gallery(也是我光顾最多的,因为隔壁就是我心水的Antoinette甜品😍)、River Valley还有今天这间。
酱油冷面
Hiyashi Sugita Shoyu Ramen
01
吃面,吃什么?
这不是废话吗,当然吃面啊!
没错,可是最重要的除了面,还有汤头。
一碗面,好不好吃,汤头占了70%的分量
不好喝的汤头, 对不起,
让我连继续探索的兴趣都欠奉
一风堂的这碗酱油冷面,由三种主要食材做汤底- 昆布, 鱼干(三种不同鱼)和北海道酱油。
吃面之前,先舀一勺汤,冷冷的喝上一口,鲜!爽!昆布、鱼干和北海道酱油的鲜完美的融合在一起,端上来时淋上麻油,鲜香扑鼻。
劲道的拉面配上切的薄薄的猪肉片,完全没经过腌制的原汁原味,将肉原本的淡淡甜完全体现出来。
一风堂新加坡的总经理Oka San,看我吃的一脸满足,偷偷的拿了这瓶醋来,我抬起埋在碗里的脸,一脸问号❓❓Nani? 给我吃醋?
Oka San看我的问号脸,马上动手添加,这一下就是一大口?我急了,马上操起不熟练的日文“ Jubun!Junbu!“够了够了好嘛,醋不要钱,咱也不能这么任性吧!
没曾想,加了足量醋的面,变得更有味道,简直提升了整碗面的味道层次!
论吃面,我还是输给了专业人士🤦♀️
邵氏中心的这间店,令人意外的配置了一间有腔调的清酒屋- Ippudo Bar, 提供上百种不同清酒的选择,让爱Sake的我心底暗自欢呼!
这里,提供清酒的Pairing Menu,十人组团,可以根据自己的口味搭配清酒和食物,人均S$50-70不等,性价比颇高。
毕竟,连星爸都在魔都卖酒了,一风堂自上次开了咖啡馆风的拉面店后,这次跨行卖清酒,天经地义。
地址: Shaw Center,1 Scotts Road #04-22/23, Singapore 228208
Tel: 6235 2547
Opening: Mon-Sun 11:30 am-10:00pm
美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货,常年奔波于亚太区,爱吃爱拍爱写。每到一地,必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐,轻讽幽默,居于新加坡,博采当地传统美食和各地特色美食精华,用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧!