蒸大闸蟹时，用冷水还是热水？多数人做错，难怪螃蟹肉不嫩流黄腥味重

导语：蒸大闸蟹时，用冷水还是热水？很多人做错，难怪螃蟹流黄腥味重

清蒸大闸蟹，直接上锅蒸就错了，多加一步，螃蟹肉鲜香不腥气，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，中秋节之后是大闸蟹上市的季节，9月母蟹满黄，虽然是软软的，却香香的好吃，这个季节的公蟹还比较空，所以购买的时候要挑选母蟹哦。

大闸蟹的保存方法：买回来的大闸蟹如果当天吃不完，只需要把螃蟹放在容器里，上面盖上湿布，放入冰箱保鲜里即可，每天把盖的布用水浸湿，保持阴冷的环境，这样大闸蟹放一个周都鲜活，比海蟹的存放方便多了。

大闸蟹的保存方法：买回来的大闸蟹如果当天吃不完，只需要把螃蟹放在容器里，上面盖上湿布，放入冰箱保鲜里即可，每天把盖的布用水浸湿，保持阴冷的环境，这样大闸蟹放一个周都鲜活，比海蟹的存放方便多了。

螃蟹的肉含丰富的蛋白质，还有十几种氨基酸，经常吃可以促进大脑发育，开发智力，对于单纯的吃货来说，大闸蟹的蟹黄更香腻，比海蟹更细致好吃，我愿意用5个梭子蟹换一个大闸蟹吃，这就是我的态度，如果您没有吃过大闸蟹，推荐您一定要尝尝哦，作为北方人的我，第一次吃感觉像吃鲜鸭蛋黄，第二次就上瘾了。每年如果不网购几次大闸蟹吃，就馋得慌。

因为蟹肉是寒性的，蒸大闸蟹的时候，在锅内放几片姜片，可以驱寒，吃的时候沾上姜汁醋可以去土腥味和寒气，对于我这样的吃货来说，直接吃是最美味的，如果您体寒要少吃哦，大闸蟹虽然鲜美，不可贪吃。

蒸大闸蟹的时候不要直接上锅蒸，因为大闸蟹的活力十足，如果直接上锅蒸，在加热的过程中，大闸蟹会挣扎断掉小腿，也会口吐泡沫肚子流黄，出锅后卖相不好看，所以我们在上锅蒸之前，要先用钢钎从蟹嘴部位戳进去，把螃蟹戳死后再蒸。这样卖相完好，招待客人有面子。

因为蟹肉是寒性的，蒸大闸蟹的时候，在锅内放几片姜片，可以驱寒，吃的时候沾上姜汁醋可以去土腥味和寒气，对于我这样的吃货来说，直接吃是最美味的，如果您体寒要少吃哦，大闸蟹虽然鲜美，不可贪吃。

关于大闸蟹的保存方法和吃法就分享到这里，我是非常想告诉没吃过大闸蟹的朋友吃几次试试，错过美食就是浪费，也许有人说我可笑，谁没吃过大闸蟹啊，可是就像很多人没看过海一样，没试过就没有话语权，爱吃美食的你一定要试试哦。

大家说是梭子蟹好吃还是大闸蟹更好吃呢？评论区留言你秋天最爱吃的美食吧！