生食疗法与循环系统疾病

高血压病、高脂血症、动脉硬化、心脏病、脑血栓等是因血液循环发生障碍而引起的循环系统疾病。
韩国的高血压病发病率为15%～20%。高血压病除了其本身的症状以外，还会增加心脏负担，引发心功能不全、心绞痛、心肌梗塞等心脏疾病和脑血栓等致命疾病。更严重的是，如果再加之因血管内过多的胆固醇、甘油三酯引发的高脂血症，则会引起血液循环障碍，导致动脉硬化等循环系统合并症。这些循环系统疾病是当今成人病的主要疾病，而且死亡率非常高。
治疗高血压病的时候，一般都使用降血压剂以达到降低血压的目的，但都无法根治高血压病。这种疾病和饮食方式有着密切关系，因此改善饮食方式和生活习惯，可以在一定程度上解决根本原因。体内过多的钠会导致血压升高，因此治疗高血压的核心是减少钠的吸收量，增加和钠形成相对平衡的钾、镁的摄取量，以达到降低血压的目的。增加钾的摄取量，可以直接扩张血管，促使体内水分和钠的排泄，减少交感神经的兴奋程度。
高脂血症是指血液中的脂肪含量异常增加的状态。一般认为高脂血症是因血液内的胆固醇过多而引发的，但血液内甘油三酯含量高的时候也称之为“高脂血症”。对韩国人来说，因甘油三酯含量高而产生的高脂血症患者多于胆固醇含量高的患者。如果只吃谷类食物而不怎么吃蔬莱，就会因摄取过多的糖类而导致肥胖，并成为甘油三酯导致的高脂血症的病因。最基本的高脂血症治疗方法是调节饮食，即限制单糖和酒精的摄取，避免暴饮暴食，尽量少吃，并调整体重。
现代人经常吃方便食品、加工食品以及化学调味料、食品添加剂、盐、脂肪含量高的食品，而很少吃含有大量钾、镁的未经精加工的谷类、藻类和蔬菜。这种饮食方式，会增加钠的吸收量，减少钾的吸收量，增加体内水分，收缩动脉血管，最终导致血压的增高。以肉类为主的高脂肪食物还会蓄积血液内的脂肪，增加体内脂肪含量，因此诱发高脂血症等各种循环系统疾病。

食用由未经精加工 的谷类、藻类、菌类、蔬菜类组成的生食，可以摄取大量的钾，排泄体内多余的钠。生食富含的维生素B 还能调整糖代谢和脂肪代谢，防止脂肪和胆固醇蓄积在体内，因此可以预防和改善各种合并症。藻类、蔬菜、完整谷类富含的食用纤维素有助于排泄胆固醇和脂肪，可以更有效地治疗高血压病和循环系统疾病。

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