红酒配红肉,白酒配白肉,没那么简单!

关于葡萄酒配餐
坊间最广为流传的一句就是
红酒配红肉,白酒配白肉
表面意思就是红葡萄酒配红色的肉菜
白葡萄酒适合配白色的肉菜
所以,我们就知道
红葡萄酒该配牛肉
白葡萄酒该配海鲜
可是如果是一道红烧带鱼
我们该选择红葡萄酒?
还是白葡萄酒酒呢?
猛戳下方视频听听朱江老师的解释!
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看完视频才知道所谓的红肉和白肉
指的是烹饪后这道菜里面肉的颜色
并非指烹饪前肉的颜色!
可是你知道为什么吗?
因为红色的食物一般都相对重口味
所以要用酸涩的红葡萄酒来搭配
而白色的食物一般口味都相对淡一些
所以要用酸爽的白葡萄酒来搭配
这才是红酒配红肉
白酒配白肉的而真实原因!
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