为什么过橡木桶的葡萄酒很难易饮？

所谓的易饮，即一品就能知道是什么味道

反义词即为风味复杂

橡木桶本身就是葡萄酒的化妆品

橡木桶的味道与酒液本身的味道相融合

势必会导致酒的香气比较复杂

导致葡萄酒很难易饮！

具体原因有这么三点：

第一，如果是新桶

橡木桶本身的烟熏、烘烤或单宁

势必会影响赋予酒业这些味道

新橡木桶

如果是老桶，长时间的微氧化

必定让葡萄酒的风味多变且微妙

老桶

第二，长时间的橡木桶存放

酒液势必会不断挥发

此时需要添加其它的酒液，也就是所谓的添桶

添加的酒液味道肯定与桶内酒液不完全一致

因此，添桶一定程度上也会影响酒液的风味

添桶

第三，有些酒庄喜欢在橡木桶内使用酒泥陈年

沉淀的死酵母随着时间的延长

势必会让酒的风味更佳复杂。

酒泥陈酿法

桶内的酒泥