净水技术 | 农贸市场新型冠状病毒该如何进行环境监测？
2020年的新冠肺炎疫情至今仍在全球肆虐。从武汉华南海鲜市场，到北京新发地农产品批发市场，再到大连湾水产交易集散中心，虽未到谈“市场”色变的程度，但却足以给所有人敲响了警钟。
这些农贸市场一度是繁忙热闹的代名词，但也是周边居民深深谴责的矛头，拥挤、脏乱、异味、污水横流集齐了农贸市场几乎所有的特点，是病毒的“发酵罐”。大多农贸市场兴建于20世纪八九十年代，亦无专门的设计规范，前期设计更未考虑下水道等污水处理设施或设施陈旧滞后，而升级改造往往又牵涉到多方利益，也间接导致其成为病毒的温床。（推荐阅读：杨蕾,杨梦杰,庄一凡,等.上海标准化菜场用水现状及其污染控制对策）
6月中旬开始，上海、广东、江苏等地就已对部分农贸市场进行了新冠病毒环境监测，为新冠疫情的溯源与防控提供了科学的支持。例如，北京农产品检测普遍采取“三联单”模式，检测项目复杂，历时较长，成本较高，对相关部门如何监管提出了要求。
7月30日，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组公开文件《关于印发农贸（集贸）市场新型冠状病毒环境监测技术规范的通知》（联防联控机制综发〔2020〕221号）【详见今日三条】，文件中规范了农贸（集贸）市场新冠病毒的监测，分别对监测对象、监测内容、样本采样、检测、实验室生物安全这5个方面进行了详细的指导。环境样本（公共空间、工具设备、气溶胶、污水等）、食品样本、从业人员样本、活体动物样本均考虑在内。
-采样对象：集贸市场
-采样周期：重点大型（销售生鲜类）1次/周，其他1次/月
-采样流程：
研究在温度为21~23 ℃、相对湿度为40%的条件下，SARS-CoV-2（新冠病毒）在几种物体表面的存活时间，发现其存活时间最高可达2~3 d（塑料和不锈钢）（推荐阅读：SCI搬运工 | 污水流行病学（WBE）应用于COVID-19的全球经验）。对农贸市场这一“温床”内新冠病毒的检测，可及早发现、及时控制，为疫情长期防控提供帮助。
从SARS、MERS，再到COVID-19，人们在享受工业技术发展带来的巨大成果的同时，也相应的接受着大自然带来的狂风暴雨般的“报复”。为了防控此类传染性疾病，对各公共场所的卫生状况以及人们的卫生习惯提出了挑战，而针对农贸市场的管理也应得到相关部门更多的关注。正如前文所述农贸市场的“脏、乱、差”，相应整改措施的实施更应加快。
正如2月初，新冠肺炎疫情的报道从无传染性到人传人，再到武汉封城，防疫部门对武汉华南海鲜市场进行了全方位的新冠病毒检测，虽不断溯源，但至今仍未定论。前有香港淘大花园排水口、海水冲厕系统、排气扇等一系列环境及卫生问题导致该楼宇多例感染SARS的悲剧，以致新冠患者粪便中检出新冠病毒，造成了许多人的恐慌，这也间接地对排水系统和污水系统的安全性提出了更高的要求。（推荐阅读：非常应对 | 贾瑞宝：疫情背景下排水监测应关注的重点；疫情跟踪 | 角度奇特！从编辑视角看西班牙检出存在于去年水样中的新冠病毒；疫情跟踪 | 广州发现粪水污染致8人感染新冠意味着什么？）
《农贸市场管理技术规范》（GB/T 21720—2008）中5.4.5明确提出“应有污水排放管道设施，排放标准符合当地环保部门要求”。《菜市场设置与管理规范》中也明确要求“城市菜市场污水隔渣过滤处理后接入城市污水管网；每个经营户应设置加盖的垃圾桶；垃圾房应密闭，有上下水设施”。但调研发现，部分菜场排污前无过滤处理设施，污水排入合流制管网，垃圾桶为无盖垃圾桶，垃圾房没有上下水设施。
《农贸市场建设与管理》新余市地方标准中第7节就明确了供水设施与排水设施的建设要求。
“场内排水通道应确保畅通，主排水通道应采用沉井式暗渠（暗管）排水，排水沟深度不少于0.2 m，宽度不少于0.25 m。外露部分设格栅盖板，格栅间缝隙不超过0.01 m，出口处设防鼠隔离网。
排水通道应设置若干窨井，尽可能位于不同方向的交汇处，便于维修和清污，窨井间距根据实际情况确定。
购物通道的地面设置排水通道的，应位于购物通道的两侧或单侧，保持道路平整、安全。
柜台内陆面应设置地漏或排水槽，柜台外侧根据需要可沿柜台外墙设置排水槽，保持排水畅通，不积污水。
所排废水应接入城镇污水管网，排入前应按规定进行沉淀、过滤等预处理。”
农贸市场，如菜市场在经营过程中产生的污水主要有养殖废水、水产宰杀洗涤废水、地面冲洗废水以及餐饮区域经营废水四类，与标准中最高允许排放限值进行比对，部分可直接排入下水道，但仍普遍存在未能达标排放的现象。
表 各水质指标排放标准限值
相关学者建议，污水可直接接入城市污水管网的，城市污水处理厂集中处理，达标后排放；不能接入城市污水管网的，建议当地生态环境部门在环境批复中直接要求，确保污水处理设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用，使农贸市场的污水达标后排放。为节省投资和便于管理，可采用投资少、相对简易的地埋式污水处理设施。当然城市、农村乡镇的农贸市场又有明显的差别，应因地制宜，选择适宜的处理方式。同时，建议将农贸市场污水处理环境监管纳入当地环境部门环境监察或督察的范围，加强日常环境监管，如上文所述，重点大型农贸市场，尤其是销售生鲜类的，需开展1周1次新冠病毒检测。
但是，我国现行的污水厂排放标准只规定了粪大肠菌群等细菌类微生物指标，对病毒类微生物未作要求，污水处理厂在疫情期间除做好人员防护外，重点仍应关注SS、色度、COD、BOD、氨氮、余氯、粪大肠菌群数等指标，防止臭气、气溶胶、污泥等造成的生物危害，尽可能降低相关从业人员在工作中感染新冠病毒。
农贸市场“脏、乱、差”问题的解决，不仅涉及其前期的规划设计，还包括后期的运营管理，以及终端污废水、固废污染的处理与处置。相关学者建议，在重大农贸集散地的管理中，时刻警醒，对照相应的应急预案，在重大事故发生时，及时、及早地控制，为社会治安，为社会安全提供支持。
编辑：魏雨晴
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