一次就成功的泰奶包,软到不知所措,做法简单,放3天也不发硬!

泰式奶茶包
做面包无非就是配方,揉面,发面,烤面,几步做好了,出来的面包基本不会出错,但只要其中一步做不好,那面包就不会好吃。比如配方不好,面包的口感就差,揉面不到位,面筋出不来,那就影响柔软度。发面过了会发酸不好吃。烤面不够没熟,过了口感不好,做面包的时候要多点耐心和细心,面包就能做得好。

原创作者 爱生活的馋猫

食材

牛奶300克
泰国手标红茶10克
面包粉360克
王后低筋粉30克
细砂糖40克
炼乳20克
鸡蛋液45克
黄油30克
盐2克
干酵母4克

步骤

步骤1
准备好食材
步骤2
先将牛奶和泰***标红茶放入奶锅里煮沸3分钟,放凉后过滤出奶茶,取170克使用。
步骤3
将凉的奶茶液和其他食材,除了黄油以外的放入面包机桶里,要是天气太热,可以冷冻后再进行揉面,能减少揉面的过程就发酵影响面包口感。
步骤4
揉到出现粗膜的状态,再放入黄油继续揉10分钟左右,我家要是不开空调,就会把酵母加入少许清水调匀了和黄油一起放进去再揉,这样也能防止快速发酵。
步骤5
加入黄油后揉到这样能拉出大片薄膜不容易破的状态就可以了,揉到这样的程度,面包吃起来才会柔软哦。
步骤6
把面团滚圆后放入大碗里,发酵到2倍大小,用手指戳进去不容易反弹即可。
步骤7
取出来分成10等份,这里是做2个学厨方形吐司模的量,手速不够快的要放入冰箱冷藏,做完一个到一个。
步骤8
取一个面团,擀成长舌状,从下至上卷起来。
步骤9
整齐地码入土司盒里,5个都做好后放进去,放到温暖处发酵到满模。
步骤10
发酵好后的面胚,用剪刀剪个口子,中间挤上一条黄油,方便面包的开口开裂。
步骤11
烤箱上管170度,下管180度预热好,把面包胚放入烤箱的下层,烤28-30分钟左右即可,大约10分钟左右记得盖上保鲜膜防止上色过重。
面包烤好后,倒在烤架上放凉就能开始,柔软拉丝,还有浓郁的奶茶香气,真的太好吃了!
你要是奶茶控,一定不要错过这款面包哦,快跟着馋猫试一试吧!

版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理!

(0)

相关推荐