最接近自然的味道是什么样的？答案就藏在这茶里

提起茶叶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶也要陈化之后才能入口……

但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是怎么样的呢？

这答案啊，就藏在白茶里。

在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。

没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。

人们认识福鼎是因为白茶吧

福鼎人的生活是少不了白茶的。

在福鼎民间广为流传“茶哥米弟”这句话，说是五谷即茶、稻、麦、豆加小米或高粱，除茶以外，其他四种为主食，茶算是精神食粮，被列为五谷之首，称为“哥”。

茶与人一生关系密切，孩子一生下来，就要用茶来破嘴(人生第一口)；建新房和做寿墓也都要用到茶；女儿出嫁，在陪嫁中要有两把茶壶，两罐茶叶；祭神敬佛也离不开茶，所以家家户户全年备有茶。平素老百姓的方言、口头语也离不开茶，如买东西挑肥拣瘦，人们会说你是不是挑白茶。生活、劳动，会客、婚嫁、祭祀活动中，在一些休闲场所，都能看到一钵煮好的茶或者一杯杯热茶。

中国白茶的主要产量集中在了福鼎，福鼎白茶也当仁不让的是白茶这一品类的先锋。这得益于福鼎典型的东亚热带海洋性季风气候，气候温和，温暖湿润，那里到处都是青青的树林、弯弯的山路、淙淙的流水。除了东南沿海有冲积小平原外，境内均为山峦起伏的丘陵地带，茶树、果树等自古便是福鼎的沿袭种植的经济作物。

时光之于白茶的秘密是什么

白茶很早便有“一年茶、三年药、七年宝”的说法：随着岁月的推移，白茶寒性渐褪，就有了较好的口感甚至保健效果。其间，香气、口感、汤色都会发生新的变化。这是令人欣喜的部分，你可以目睹并品尝不同岁月的味道。好似一首老歌，与时间、与你的经历进行发酵，开始有了一种能牵动人心的魔力。

古人仿佛很懂得利用“时间”这味佐料，时间褪去食物的锋芒，在岁月里化成了醇香。大概世上的食物都是如此，吃的太快，总会差点什么，加点时间进去会好很多。

当年的新茶，清香甘甜，自有其滋味。一年之后，又增加了些许厚重的口感，香气开始发生明显变化。

陈化3年后，干茶颜色也越来越深，汤色由原来的杏黄色变为橙黄色，香气开始有了扑朔迷离般的神秘感，滋味开始多了醇厚和蜜甜。随年份的增长，茶色、汤色愈发深重。

7年后的茶，颜色近似深灰绿色，汤色由橙黄变橙红，汤色透亮，口感醇滑、甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵，荷香、枣香，甚至草药香。

大道至简，奔走过繁华与喧嚣，钻进舒惬的房间，冲泡一杯毫香蜜韵的白茶，自在的享受与杏黄明亮的茶汤相处的片刻里吧！

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