精致酒店实战菜
双味鱼腰果
鱼腰果有两种颜色，一个白色一个金色，白色出水冷确，金色走油冷确，辣鲜露,生抽,麻油,红油,陈醋,白糖，柠檬，香菜一起调一个符合口味的汁把冷确好的金色鱼腰果放入里面泡味；生抽,六月鲜,芥末油，麻油一起调匀把冷确好的白色鱼腰果放在里面泡味；把泡好味道的两种颜色鱼腰果转盘即可
茉莉花香鸭脯肉配坚果
主料:美国大鸭脯1斤
辅料:坚果20g，干茉莉花5g,花椒盐30g，料酒20g,胡椒粉10g
口味:咸香皮脆
制作:
1.鸭脯肉解冻，毛巾吸干水分，用花椒盐，胡椒粉，料酒，腌制6个小时
2.腌好的鸭脯肉放上泡好的茉莉花上蒸箱蒸15分钟取出放凉
3.平锅内起油， 鸭肉皮朝下煎至皮脆！改刀点缀坚果茉莉花，花草即可！
椰奶豆腐
将椰奶、内酯豆腐、鸡蛋、生粉、放入榨汁机一直搅碎，倒入托盘，放入蒸箱蒸突型，即可。
黄金面包糠炸脆，用以油脂沥干油分，豆腐用模具扣出形状，裹上沙拉汁炼乳，在裹一层面包糠装盘即可。
酵素果乳香芸豆
主料：干芸豆3斤
辅料：红心火龙果 3个 黑加仑浓缩汁1瓶 白醋200g 柠檬1个
制作过程：
干芸豆泡发一夜，放入高压锅中上汽20分钟辅料除柠檬外其他都放入料理机打匀
泡入芸豆放凉，两天即可。
花束冰淇淋喜
主料：四合柿饼
辅料：法国生食黄油
制作方法：
柿饼去蒂切开，包入黄油放在保鲜膜上，包成圆球，外面包一层威化纸即可。
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