爱吃红烧口味的朋友看过来，分享两款最火硬菜，学会了做给家人吃
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导语：爱吃红烧口味的朋友看过来，分享两款最火硬菜，学会了做给家人吃
红烧类的美食在我们这边很受欢迎，尤其是北方人，主要是红烧类的食物，有一股甜咸相间的味道，吃起来更有口感，闻起来更有食欲。平时我们常见的红烧类美食有红烧肉、红烧排骨、红烧猪蹄等，其实生活中还有很多红烧类的美食，只是大家都忽视了，今天就给大家分享两款红烧类的家常美食，爱吃的收藏吧。
红烧猪蹄
猪蹄是一款常见的肉类，最好吃的猪蹄要属红烧猪蹄了，在山东这边也是一道很常见的家常菜，主要的食材就是猪蹄，做出来口感香而不腻，营养价值很高，猪蹄可以美容养颜，还能抗衰老，最主要的是里面含有丰富的胶原蛋白，可以让皮肤更加有弹性，尤其是女士们，建议一周吃1-2次的猪蹄，对身体和皮肤好处还是挺多的。
当然了，有一些特殊人群是不能吃的，大家吃的时候也要根据家人的身体情况选择。
做法：
做法：
4-5只新鲜的猪蹄，洗干净以后用火将猪毛烧掉，一定要去干净，不然吃饭的时候万一吃到嘴里，这顿饭就没法吃了。弄好以后，用刀剁成小块儿，家里没有工具的话可以在买猪蹄的时候，让卖肉师傅帮忙剁好，回家就很省事。
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锅中烧开水，将猪蹄放入锅中焯水，焯水的过程中，猪蹄身上的脏东西和血渍等都会煮出来，倒掉水，多换几遍，直到干净为止。并将葱姜和料酒放进去，期间，还可以准备胡萝卜或者白萝卜半碗。
锅中预热，放入白糖炒出颜色，看见糖变至褐色的时候，我们将猪蹄放进去翻炒，中火就可以，一直翻炒，直到猪蹄完全被糖色包住，猪蹄渐渐上色，颜色越来越深，这样后期炖就不会掉色。在锅中加入胡萝卜和猪蹄，大火炖开转小火慢炖至软烂，红烧猪蹄很简单，主要是前期的准备工作，大家一定不要怕麻烦。
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小技巧：
做红烧猪蹄，不管是冰糖还是白糖，一定不要用大火炒，小火就可以，这样就不会炒糊，后期做出来的猪蹄口感就会更好。再一个，量也要控制好，不要太多，也不能太少，大家多做几次，就自己心里有数了。
红烧带鱼
红烧带鱼是山东这边逢年过节必吃的一道家常菜，从小就是这样，只要是过节，家里必做这道菜。鱼肉鲜美，汤汁清爽，除此以外，带鱼除了中间的大骨刺以外，其余的刺很少，吃着也放心。红烧带鱼做出来颜色枣红色，看着就流口水，带鱼的营养很丰富，经常吃还会变得聪明。甜咸适中，是一道所有人群都喜爱的大众菜。
第一步就是先将带鱼煎好，首先洗干净带鱼，将两边的刺都减掉，鱼鳞也刮掉，可以用厨房用纸将水分吸干。如果家里没有的话，可以用淀粉或者面粉蘸一下，再放在油锅中煎，这样正反面都煎至金黄，就可以盛出来了。
煎好以后，就开始红烧了。锅中放入橄榄油，开始爆香，将带鱼放入锅中，加入酱油和醋并翻炒几下，接着加入白糖和食盐，清水适量，大火开始煮开，煮至汤汁浓稠的时候，转小火慢炖2分钟，撒一把香菜，就可以关火了。
提示：
做带鱼，最好是小一点的带鱼，肉多刺少，营养价值高。再一个，尽量裹上面粉，这样带鱼不会很硬，很酥脆。
好了，今天的分享就到这里了，喜欢吃这两道美食的朋友赶紧做起来哦。