原文：Addition of pearl barley to a rice-based diet for newly weaned piglets increases the viscosity of the intestinal contents, reduces starch digestibility and exacerbates post-weaning colibacillosis 2004
试验目的：
试验设计：试验1选择24头19-21日龄断奶仔猪，随机分成4组。4种日粮处理分别为0（702.5 g/kg熟化大米+0 g/kg珍珠麦）、250（497 g/kg熟化大米+250 g/kg珍珠麦）、500（275 g/kg熟化大米+500 g/kg珍珠麦）、750（0 g/kg熟化大米+750 g/kg珍珠麦）g/kg珍珠麦。具体日粮配方及营养水平见表1。试验期为10天。试验2选择39头21日龄断奶仔猪，随机分成3组。3种日粮处理分别为0（702.5 g/kg熟化大米+0 g/kg珍珠麦）、500（275 g/kg熟化大米+500 g/kg珍珠麦）、500+酶（275 g/kg熟化大米+500 g/kg珍珠麦+1g/kg复合酶）。具体日粮配方及营养水平见表1。复合酶中含250单位/g的β-葡聚酶、250单位/g的木聚糖酶、1000单位/g的 α-淀粉酶。在断奶后48、72、96小时，所有试验猪口服5× 1010 CFU的大肠杆菌（O8;K87;K88）。试验1、2中熟化大米的加工方法为大米：水为1：2，121℃蒸汽熟化15min。
（表 1）
（图 1）
（表 2）
（表 3）
1、100%大米组仔猪断奶后3-4天恢复至断奶前体重，而100%珍珠麦组仔猪则在断奶后6天恢复至断奶前体重。各组仔猪的ADG无差异。2、消化能的摄入量是决定断奶后生长率的主要因素。提高珍珠麦的添加量，略降低了仔猪消化能摄入量。3、500、750g/kg珍珠麦组仔猪满大肠相对重量显著高于100%大米组，250g/kg珍珠麦组略高于100%大米组。各组仔猪空大肠的相对重量无差异。4、各组仔猪十二指肠pH无差异。500、750g/kg珍珠麦组仔猪回肠、结肠末端、粪便pH显著低于100%大米组，250g/kg珍珠麦组与100%大米组无差异。5、各组仔猪大肠总挥发性脂肪酸水平无差异，且随着珍珠麦添加水平的增加而提高。各组仔猪回肠、盲肠、结肠前端、结肠末端中挥发性脂肪酸水平无差异（表3）。6、各组仔猪回肠内食糜粘度无差异。500、750g/kg珍珠麦组仔猪十二指肠、小肠内食糜粘度显著高于100%大米组，250g/kg珍珠麦组与100%大米组无差异。8、250、750g/kg珍珠麦组仔猪回肠淀粉消化率显著低于100%大米组，500g/kg珍珠麦组与100%大米组无差异。各组仔猪粪便中淀粉消化率无差异。9、可溶性NSP摄入量与小肠内食糜粘度呈线性正相关（图1）。
（表 4）
1、大米组仔猪在感染后3-4天体重仍表示正增加，但两个大麦组均表现出负增加。2、在珍珠麦日粮中添加复合酶显著降低了仔猪满大肠、空大肠的相对重量，降低后与大米组无差异。3、添加酶对珍珠麦组仔猪十二指肠、回肠、结肠末端内pH均无影响。但珍珠麦组仔猪十二指肠pH显著高于大米组，而回肠pH则显著低于大米组。5、各组仔猪十二指肠、小肠内食糜粘度无差异；珍珠麦组仔猪回肠食糜粘度显著高于大米组，添加酶后则与大米组无差异。感染3-4天后粪便产肠毒素大肠杆菌（ETEC）数量（表5）：
（表 5）
1、两个珍珠麦组仔猪小肠中段、结肠前端粘膜内ETEC数量显著高于大米组；且两珍珠麦组无差异。2、各组仔猪十二指肠、粪便内ETEC数量无差异，但大米组均偏低；珍珠麦组仔猪回肠、盲肠ETEC数量显著高于大米组；添加酶显著降低了珍珠麦组仔猪回肠ETEC数量，但对盲肠ETEC数量无影响。3、各组仔猪粪便拭子得分、粪便干物质含量均无差异。4、各组仔猪感染前粪便得分无差异，但两珍珠麦组仔猪感染后粪便得分（腹泻率）显著高于大米组。1、提高日粮可溶性、不可溶性NSP水平，对断奶仔猪的ADG无影响。2、添加珍珠麦降低了仔猪回肠内淀粉消化率，提高了肠道食糜粘度、大肠重量及微生物发酵。3、珍珠麦添加水平超过250g/kg显著降低了仔猪淀粉消化率。4、可溶性NSP发酵率高、粘度高、增加了食糜在小肠内停留时间，间接提高了肠道内致病菌水平；而不溶性NSP则降低了营养素回肠消化率，加快食糜排出时间，提高了大肠内微生物发酵，间接降低了肠道内致病菌水平。5、与大米型日粮相比，珍珠麦日粮提高了食糜粘度，提高了肠道ETEC数量，提高了仔猪腹泻率。6、低粘度、高消化率的熟化大米型日粮，可降低断奶仔猪的腹泻率。
