葡萄牙特茹产区：源自河流滋养，精于美酒传承 / 四六文摘

葡萄酒杂志

在历史悠久的旧世界产酒国葡萄牙中部，有一个优秀的葡萄酒产区：特茹（Tejo）。

这是伊比利亚半岛上最古老的葡萄酒产区之一，也是位于特茹河沿岸唯一的葡萄酒产区。杰出的地理位置、河流的滋养以及独特的风土，孕育着特茹浓郁而高品质的葡萄酒。

产区内的80多家酒庄，很多都是世代传承的家族酒庄，部分酒庄的历史可以追溯到10世纪，每一家酒庄都有各自的风格与故事。特茹产区葡萄酒，是你不可错过的精品！

对于许多人来说，位于伊比利亚半岛西部的葡萄牙并不陌生。作为老牌的旧世界葡萄生产国，葡萄牙的酿酒历史十分悠久。但或许是因为葡萄牙的波特酒太过受人瞩目，以致于在提起葡萄牙时，人们很少会想起这里的葡萄酒。

实际上，葡萄牙在过去的数十年里，已经成功地进行了葡萄酒产业的革新，而这里的葡萄酒也凭借着日益稳定的风格，吸引了越来越多国际酒商的目光。

葡萄牙位于欧洲西部，与西班牙接壤，濒临大西洋，是典型的地中海气候。早在公元前6世纪，凯尔特人就将葡萄品种带到了伊比利亚半岛。公元前7世纪，在伊比利亚半岛居住的希腊人已经开始种植葡萄。到了中世纪，人们开始把葡萄酒作为商品进行交易，著名的港口城市波尔图（Porto）就是因贸易而兴起。

发展至今，葡萄牙已经有两千五百多年的酿酒历史，在其境内生长的葡萄品种多达250多种，酿出的葡萄酒极具风格特色。

近年来，葡萄牙政府加大了本国葡萄酒产业发展和推广力度。1989年，葡萄牙政府将全国的产区全部按照等级进行了划分，总共分为55个产区。此外，还对酿酒设备进行改革，投入了大批现代化设备，让葡萄酒品质得到了迅速的提升。

在葡萄牙的众多产区中，位于中部的特茹（Tejo）产区就生产着不少优质的葡萄酒。产区的原名叫利巴特茹（Ribatejo），2009年改名为特茹，是伊比利亚半岛上最古老的葡萄酒产区之一，也是位于特茹河沿岸唯一的葡萄酒产区。

可以说，是特茹河孕育了特茹葡萄酒，这条河流长达645公里，从西班牙往西流淌至葡萄牙的首都里斯本，最后汇入大西洋。自罗马时代以来，葡萄园就分布在特茹河的两岸，河流造成了南北两岸不同的土壤结构，也在炎热的夏季给两岸的葡萄园带来了温和、凉爽的气候。

近年来，特茹产区新开发的葡萄园主要集中在海拔更高，气候更干燥的地区。两个高地产区分别是百若（Bairro）和查内卡（Charneca）。

百若产区位于特茹河的左岸，这里汇聚了山丘、斜坡与平原地形，土壤以石灰质黏土为主。查内卡产区位于特茹河的右岸，气候比产区内的其他区域更加温暖干燥，植物的生长期更长，主要以平地为主，土壤为贫瘠的沙质土壤。

位于中部的坎坡（Campo）产区拥有充足的地下水资源，靠近河流的温暖气候为酿造优质的葡萄酒提供了绝佳的条件，不少葡萄生长在肥沃的冲积平原上。

如今，特茹产区的古村落周边遍布着葡萄园、橄榄园和软木森林。产区内的80多家酒庄，很多都是世代传承的家族酒庄，部分酒庄的历史可以追溯到10世纪，每一家酒庄都有各自的风格与故事。

在这里，不少酒庄至今仍然保留着独特而传统的脚踏破碎葡萄习惯，人工采摘的工作全部由葡萄牙当地的工人完成，妇女们在手工采摘葡萄时，还会唱起传统的民歌。特茹产区内还有3万英亩的软木树，是传统软木塞的主要生产地，产区内酿造的葡萄酒，所用的橡木塞就是由本地生产。

特茹产区内的白葡萄品种

1.阿尔巴利诺 Alvarinho

阿尔巴利诺是葡萄牙最重要的白葡萄品种之一，主要种植在绿酒（Vinho Verde）产区，是酿造绿酒的主要品种。阿尔巴利诺是葡萄牙第一个作为单一品种来酿酒的葡萄，也是葡萄牙最优秀的带有高纬度独特风格的葡萄品种。这种葡萄果粒小且果皮厚，单株结果率较低，抗真菌疾病能力强，特别适合种植于潮湿的地区。

用阿尔巴利诺酿造的白葡萄酒个性鲜明，酒体饱满，通常具有高酒精度和酸度。闻起来果香浓郁，香气精致而复杂，有桃子、柠檬、热情果、菊花和荔枝等香气。口感愉悦，干净清爽，陈年能力可达十余年甚至更长的时间。

2.华帝露 Verdelho

华帝露在葡萄牙主要种植于马德拉岛、亚速尔群岛（Azores）和特茹产区，是马德拉岛的四大葡萄品种之一。华帝露的果串紧凑密实，果实颗粒小且颗数少，在温暖的气候下也可以保持高酸度。早熟但产量较低，抗真菌疾病能力弱，适合种植在土层深厚而微潮湿的环境中。

用华帝露酿造的葡萄酒有非常丰富、浓郁的水果香气，带有芒果、木瓜、柑橘、新鲜药草和矿物等气息。入口柔顺且充满活力，拥有清新的热带水果风味，清爽的口感以及清脆的酸度。

3.阿瑞图 Arinto

阿瑞图是葡萄牙最古老的葡萄品种之一，由于它能够适应多种不同的生长环境，即使在炎热干燥的条件下，也能够生存并保持良好的酸度，所以在葡萄牙的种植比较广泛，主要集中在温暖潮湿的绿酒产区和炎热干燥的特茹产区。阿瑞图属于晚熟葡萄品种，生命力十分旺盛。葡萄的果粒较小，果串大小中等，十分紧凑。

用阿瑞图酿造的葡萄酒拥有轻酒体，果香突出，有柠檬、葡萄柚等柑橘类水果的香气，陈年后还会发展出丰富饱满的桃子等核果类味道，口感爽脆，有矿物气息。在混酿中，阿瑞图可以增加葡萄酒的酸度和清新感。

4.费尔诺皮埃斯 Fernão Pires

费尔诺皮埃斯是一个古老的葡萄牙白葡萄品种。关于它的起源地，其中一种说法认为其起源于特茹产区，18世纪末就已经在此种植。费尔诺皮埃斯的发芽和成熟时间都比较早，果实颗粒较小，果串紧密且大小中等，产量高，对于环境的适应能力强。在果实成熟的最后阶段，酸度会迅速下降。

费尔诺皮埃斯可以被酿造成干型、甜型、起泡酒等不同酒款。由于其高产、早熟，且带有独特的花朵、甜柑橘、蜜桃、热带水果、蜂蜜和香料等气息而非常受欢迎。葡萄酒拥有中等的酸度和酒体，比较容易氧化，陈年潜力弱。

特茹产区内的红葡萄品种

1.国产多瑞加 Touriga Nacional

国产多瑞加是葡萄牙种植最广泛的葡萄之一，是酿造波特酒（Port）的主要葡萄品种，现在也越来越多地用于酿造优质的干型红葡萄酒。它的果串小，果实颗粒小且果皮厚，由于枝叶长势旺盛易导致坐果不良以及容易感染真菌疾病，所以产量只在中等水平。

用国产多瑞加酿造的葡萄酒颜色深，风味集中，酒体饱满，单宁充沛，拥有丰富的黑色水果风味以及优雅的佛手柑、迷迭香、紫罗兰等气息。其高酸度和极佳的陈年潜力，也能够很好地与橡木桶结合。

2.特林加岱拉 Trincadeira Preta

特林加岱拉在葡萄牙是一个颇受欢迎的葡萄品种，主要种植在葡萄牙的南部产区。与其它葡萄品种相比，它更需要被精心的照料。在生长过程中需要细心剪枝来保持生长活力与果实产量的平衡，同时还要小心避免各种真菌疾病。

当特林加岱拉的产量得到控制且果实能达到充分成熟时，酿造出的葡萄酒品质极高，并且有良好的骨架、饱满的酒体和精致的风味。上好的特林加岱拉葡萄酒会散发出馥郁的深色水果香味以及肉桂、丁香等香料的气息，单宁丝滑圆润，经过橡木桶的陈酿后会拥有很好的陈年潜力，能够发展出更加复杂的风味。

3.卡斯特劳 Castelão

卡斯特劳起源于葡萄牙，是当地一个十分古老的红葡萄品种，广泛种植于葡萄牙。这种葡萄的生命力十分顽强，对于环境的适应性也比较强，无论在炎热干旱还是凉爽潮湿的地方都能够茁壮成长。卡斯特劳的果粒大小中等，果皮较厚，果串小而紧凑，但也因此容易长霉菌以及出现坐果不均的情况，导致葡萄成熟的时间不一。

用卡斯特劳酿造的葡萄酒风格多样，包括干型红葡萄酒、桃红葡萄酒、加强酒以及起泡酒。卡斯特劳葡萄酒颜色深邃，香气馥郁，酒体饱满，酸度高，结构好，带有红色水果的风味，鲜咸可口，具有一定的陈年潜力，单宁会随着陈年时间而逐渐柔化。

4.阿拉贡那 Aragonês

阿拉贡那更被人熟知的名字是丹魄（Tempranillp），在葡萄牙北部被称为Tinta Roriz，是该国重要的葡萄品种之一。这是一个很常见的葡萄品种，广泛种植于世界各地。它的果实皮厚而颗粒小，果串较大且排列紧密，属于相对丰产的葡萄品种。由于特茹产区气候炎热，如果采收时间稍有延迟，果实的品质和产量就会严重降低，因此更多种植于海拔较高的凉爽地区。

在特茹产区，阿拉贡那在酿酒过程中一般用于混酿而非单一酒款，在混酿中可以加深酒体的颜色和加强其强劲的口感，用它混酿出的葡萄酒通常带有黑色水果和香料的气息，包括覆盆子、蓝莓、樱桃、甘草、桂皮、皮革、巧克力和香薰等味道，风格突出。

特茹产区酒庄和酒款推荐

01.

酒庄名：Falua

官网：www.falua.pt

自2004年以来，Falua-Sociedade de Vinhos一直致力于生产高品质的葡萄酒，酒款主要产自特茹产区，也涵盖其他葡萄牙的优质产区。酒庄采用最先进和现代化的设备，每年生产600万瓶高品质的白、桃红和红葡萄酒。酒庄的葡萄园主要分布在查内卡产区，那里的地形非常适合葡萄种植。老藤葡萄酿造出来的白、红葡萄酒都有很强的生命力，品质杰出。

酒款名：Tagus Creek Reserva

年份：2012

葡萄品种：国产多瑞加、赤霞珠

酒精度：13.5%

酿造工艺：经过预先发酵浸渍后，再转入控温的不锈钢罐中进行发酵

酒评：深石榴红色泽，香气十分优雅，有成熟的蓝色水果和雪松、香料的气息。在口中单宁圆润柔顺，结构感强，有成熟馥郁的水果味道，余味美妙而悠长。

02.

酒庄名：Santos e Seixo

官网：www.santoseseixo.pt

Santos e Seixo的葡萄酒产自葡萄牙的各个产区。故事还要从两个相识已久的老朋友开始说起，他们对葡萄酒有着同样的热忱并希望建立一个酒庄。2010年，创始人Alzira dos Santos和PedroSeixo带着明确的愿景开始推进他们的酒庄计划，他们精心地酿造葡萄酒，为葡萄牙的葡萄酒带来了崭新的视角。

酒款名：Encosta do Sobral Selection

年份：2018

葡萄品种：40%国产多瑞加、40%西拉、20%赤霞珠

酒精度：13.5%

酿造工艺：葡萄在9月采摘，完全去梗后，在不锈钢大桶中进行酿造，温度控制在16℃，每两天进行一次淋皮。发酵完成后，转入法国橡木桶中陈酿10个月，瓶中陈酿6个月。

酒评：明亮的红色酒液，有红色水果的芳香。口感平衡顺滑，单宁柔顺，回味持久而深刻。适合搭配肉菜、意大利面和半腌制奶酪。侍酒温度应控制在16℃以下。

03.

酒庄名：Casal Branco

官网：www.casalbranco.com

酒庄建于1775年，现占地1100公顷，其中119公顷的葡萄园位于荒原之上。Braamcamp Sobral Lobo de Vasconcelos家族的酒庄是塔霍河（Tagus）南岸最具象征意义的庄园之一，20世纪初，D. Manuel Braamcamp Sobral先生对整个酒庄进行了深入性改革，引进先进的酿酒设备，种植新的葡萄品种，完善基础设施等，加快了酒庄的现代化发展进程。Casal Branco酒庄非常重视葡萄的品质，其特点是创新、高质量以及品质的一致性，从创建开始便一直持续至今。

酒庄的Falcoaria葡萄园曾是皇家狩猎地，如今葡萄园内种植着优质的葡萄品种，这些葡萄均有数百年的历史，只有在品质卓越的年份，才会酿造出优质、平衡、高雅且值得珍藏的优质葡萄酒。

酒款名：Falcoaria Blanc

年份：2017

葡萄品种：100%费尔诺皮埃斯

酒精度：13%

酿造工艺：人工采摘，筛选出最好的葡萄。先在混凝土的大桶中恒温（控温在12℃-14℃）发酵，再转入新、旧法国橡木桶中完成最后的发酵阶段（控温在16℃以下），发酵过程在18天内完成。最后在桶中陈年8个月（50%法国新橡木桶，50%法国旧橡木桶）。

酒评：使用树龄65年以上的100%老藤费尔诺皮埃斯酿制而成。酒液呈明亮的柠檬黄色泽，带有柑橘和热带水果的香气，以及烘烤过的橡木桶气息。在口中有强烈的矿物味和盐味，风土特征明显。水果和木材的味道完美结合，形成了理想的酸度，并有一定的陈年能力。

04.

酒庄名：Enoport

官网：www.enoport.pt

多年以来，Enoport集团将葡萄牙一部分古老而著名的酒庄合并为一系列品牌。该集团拥有400公顷的土地，4个葡萄酒酿造中心以及7个分布在葡萄牙各个产区的单一葡萄园。Enoport旗下的葡萄酒跨越了不同的产区，有着非常鲜明的特点。无论在任何场合，都能找到适合饮用的那款葡萄酒。

酒款名：Cabeça de Toiro Reserva Red

年份：2016

葡萄品种：34%西拉、33%卡斯特劳、33%国产多瑞加

酒精度：13.5%

获奖信息：

SélectionsMondiales des Vins Canadá 2019 金奖

WineEnthusiast 2019 92分

酿造工艺：葡萄完全去梗后，进行长时间的果皮浸渍和酒精发酵，之后转入法国橡木桶中陈酿9个月。

酒评：强烈的石榴红色酒液，成熟的红色水果香气中夹杂着浓郁的烤面包气息，入口顺滑，果香浓郁，酒体丰满，余味悠长。适合搭配烤鱼、白肉、红肉和奶酪。侍酒温度18℃以下。

05.

酒庄名：Adega do Cartaxo

官网：adegacartaxo.pt

这是一家创建于1954年的酒庄，在特茹产区有着坚实的根基。目前，酒庄拥有800公顷的土地，年产量约为1000万升，红葡萄酒约占总产量的80%。

酒庄位于葡萄牙的中心地区，距离里斯本只有很短的车程。位于百若产区的葡萄园气候条件完美，以地中海气候为主，夏季炎热干燥，冬季凉爽潮湿，肥沃的黏土和石灰岩土壤非常适合种植红葡萄品种，位于坎坡产区的葡萄园则气候温和，土壤排水性良好，适合种植白葡萄品种。得益于特茹产区独特的风土条件，来自Adega do Cartaxo酒庄的葡萄酒纯正、精致、口感新鲜、品质杰出，其品质与价格得到了葡萄消费者以及专业人士的双重认可。2019年，酒庄的葡萄酒在多个国家和国际比赛中获得76枚奖牌。2020年初，获得了包括13枚金牌和2枚银牌在内的多个奖项。这些奖项荣誉都证实了其葡萄酒的品质。