滋补圣品～山药，可夺天地之精华
第 1650 期
作者 / 大鹏整理
编辑 / 刘刚 ⊙ 校对 / 张芊芊
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前几天看到一篇小故事也可以说是一则笑话，大意是：一城里人见一农夫在耕种，就问你挖的是啥，农夫答到说“铁棍山药”。“有啥用途呀”城里人又问，农夫说“是补品，男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人都吃了床受不了。”城里人闻言说到：“那中午吃饭时给多做点。”农夫答道：“做多了锅受不了。”城里人闻言大惊说道，“这么好的东西怎么不多种点”农夫低着头叹了口气说“哎！种多了地受不了。”
温县的铁棍山药虽品质很好，但也分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药，垆土因土壤黏性大，土质硬，土壤里含有众多的微量元素十分适宜山药的生长，所以其营养和药效以及口感上都要比沙土里长出的铁棍山药都要好。因为温县的垆土面积有限，所以也就造就了现在绝大部分的铁棍山药都不是真正的垆土铁棍山药。
铁棍山药功效
铁棍山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。在《本草纲目》上被列为上品，治诸百病，疗五劳七伤，久服轻身不老。“真的是一根神奇的滋补圣品，可夺天地之精华啊！”
根据中医理论，肾藏精，主生殖，司精关开阖。肾之阴阳平衡，则精液藏泄正常，当藏则藏。若肾之阴阳失去平衡，精关开阖功能失司，则精液封藏不固，出现早泄。如肾气不足，禀赋素弱，固精液之功能虚弱；（本文由岐黄民间传承公众号整理校对编发）或肝肾阴虚，虚热下注，致精关封藏失固；或心脾亏虚，摄纳无权；或情志不遂，郁怒伤肝，肝郁化火；或恐惧伤肾；折伤肾精；或恣情纵欲，损耗肾精等，均可导致封藏之本失司而发生早泄。
山东枣庄皮肤病防治医院的刘民厚中医师用怀山药30g，韭菜籽30g，烤焦黄，研磨成细末，为1日量，冲服，每日2次。来治疗阳痿早泄效果非常的好。怀山药味甘，性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功，治疗肾气亏耗、腰膝酸软、遗精早泄病症。韭菜籽，性温，味辛咸，入足厥阴经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。治阳痿梦遗，小便频数，遗尿，腰膝酸软冷痛，泻痢，带下，淋浊。两者结合一起效果很好。
另外，因长期手淫，过度手淫，而引起的早泄阳痿等，都可以经常的喝一些怀山药粥，来固肾益精培护精元之气。你会发现喝上一段时间的怀山药粥后整个人就会变得不一样，更加的有精气神，头晕眼花，气喘，出虚汗，腰膝酸软，遗精早泄等症状都可以得到一个很好的改善。
在《金匮要略·血痹虚劳病脉证治》篇里，仲景有一首薯蓣丸的补益方剂，言“虚劳诸不足，风气百疾，薯蓣丸主之”。是仲景所有方子里唯一一个不用疏通身体可以吃的补养药，也是仲景自己用来养生的药物。在这个薯蓣丸里主药就是薯蓣，也就是怀山药。仲景对药物是多少的熟悉和谨慎，可见怀山药在仲景心中的地位。后世在运用山药更是经常的，有用到山药的方子即使没有上千种也差不多了。
清末民初有一位响当当的中医大家叫张锡纯，他所创立的方子里有许多都用到了怀山药，可谓是一个用怀山药的大家。他用怀山药常来治一切阴虚虚弱，或者咳或者喘，或者腹泻。认为怀山药能补手太阴肺经，补肺；（本文由岐黄民间传承公众号整理校对编发）能补足太阴脾经，补脾；这两个太阴肺和脾经，只要是这两种虚，服这个山药就没问题。肺和脾什么关系？肺与大肠互表里，腹泻和肺脾有关，脾不足，大肠也不能固涩，所以张锡纯用怀山药治上，中，下，虚损都可以治。
他的思路非常简单，单刀直入，就补脾，把后天的脾胃之气补足，这人就有生机了。张锡纯开创了怀山药代替粳米用的先河，怀山药来替代效果更胜粳米。张锡纯还用怀山药粥来治疗一切羸弱虚损之症，包括阴虚劳热，或喘或咳，或大便滑泻，小便不利等症。
一位妇女刚生完孩子十几天，出现了大喘大汗，身上发热，咳嗽，整个人都虚弱的很。很多医生来治疗都认为是虚证，开了黄芪、熟地、白芍等补气血的药物，但是妇人吃了症状更加严重。这时家属把张锡纯给请来了，一摸脉，跳得非常快，虚弱至极，从脉症来看似乎是无法抢救了。但张锡纯不是一般的中医，立马让家属买了怀山药，每天用300克来煮水让患者慢慢喝，患者渴了就喝山药水，正当大家半信半疑这法子的时候，患者三天后竟然痊愈了。为什么呢？原来山药能补肺补脾，不但正气可以补足，还可以止咳。
记得之前发过一篇用怀山药治疗便秘的文章，就是用生怀山药打粉直接口服，有助消化、通便的效果。这样的便秘群体以年轻人和学生居多，因为这类人饮食不规律运动量少，大便好几天甚至一周才解一次，同时还伴有食欲不振或无其他明显的症状，这个时候便秘用生怀山药打粉饭前直接口服几克，就可以健脾通便，快的话一两天就可以有效果。
贵州已故老中医石玉书因其无毒，补一切内外虚损之证，益气而不燥，养阴而不腻，临证中最常用山药，外感内伤之证多用之。其子石恩骏继承了父亲的衣钵，也是一位善使怀山药的大家。如在治风心病心衰，此乃虚羸伤中之证，用怀山药3份，薏苡仁3份，糯高梁4份，粉碎后合而蒸糕，糖尿病者当早餐食之数月，有健脾补肾、升津止渴之效。治疗多种心脏疾病，多以怀山药(量常至30克以上)加《千金翼方》五参丸，常有较理想之效果。石恩骏认为《本经》所谓伤中，不唯脾胃伤损，心之气血也有伤损也。
石恩骏的弟子何钱中医师则在治疗急性黄疸型肝炎属阳黄的时候，会用大黄90克煎汤连服3日，腹泻秽物甚多。等黄疸尽退，即以怀山药120克煎汤代茶频服之，1周后临床症状全部消失，全部化验结果正常，其补脾益气、养阴除余邪之功用就显而易见了。
吉林名医刘宝恒医治过一个七十多岁的老太太，患者面色萎黄，肢倦乏力，头目眩晕，脘腹不适，饮食减少，大便溏泻，水谷不化，日六、七次行，动则益甚。舌质淡，苔薄白，脉细弱。（本文由岐黄民间传承公众号整理校对编发）因其苦于服用中药，便让其购生怀山药500克，打粉，每次用50克放水搅拌成糊状然后煮一两沸，再放进两个捏碎煮熟的鸡蛋黄，搅拌均匀，每日吃两次，两天大效。怀山药性本收涩，有益肾气、健脾胃、止泄痢之功效。张锡纯云：“怀山药汁本稠黏，若更以之作粥，则稠黏之力愈增，大有留恋肠胃之功也。”把怀山药巧制成粥剂，更伍以“有固涩大肠之功”的鸡蛋黄，其治泄泻之功效更显。
晒干的山药片呈现出山药那种独有的自然的清香和颜色，如果是为了增加美观而用硫磺熏出来的山药颜色会很白，闻上去也会有酸味，即使你用的硫磺量再少也会的，有的甚至是刺鼻的味道，这点大家一定要谨记。