茅台镇上窜酒、虚假年份酒一旦泛滥，谁的损失最大？
酱酒愚公 丨山荣说酒
这是周山荣公众号的第610篇原创文章
8月30日，茅台镇发布《白酒市场专项整顿的通告》至今，我每天至少接10通以上的电话。
电话接通，就一件事情：您帮忙看一看，我们的酒这样标注年份可以吗？
我并不是执法人员，没有职权界定别人的产品标注的年份是否合法、合规。但作为『仁怀酱酒的服务员』和『茅台镇zui懂酒文化的人』，我也只好知无不言。
在交流的过程中，每个人对这场由市长牵头，市场监管、公安、综合执法、税务、消防等多部门联合的整治行动，各有立场，各有看法。
山荣说酒从业近20年。今天以一个独立酒评人的角色，谈谈这事，希望对你有所帮助。
1.『小烂大曲』是如何沦为『小烂酒』的？
我身体很好，也没有违法犯罪。在酒都仁怀我却有一个身份，是『小烂人』。
因为我的老家，在距离茅台酒厂15公里、一个名叫『小烂』的山村。
这个村子，以酿造『清香茅台』著称——一种仁怀老百姓自饮、泡酒的小曲清香苞谷酒，美其名曰『小烂大曲』。
上到机关干部，下到贩夫走卒，『小烂大曲』是当年最主流的选择。
鼎盛时期，当地有80%的人家以酿酒为业。『小烂大曲』远销遵义老城，乃至茅台、中枢（今仁怀市区）镇上每逢赶场日，60%的散酒都是小烂村酿的。
我接受完整的九年义务教育，就是父母的酒甑、酒坛子把我供出来的。小烂村其它的大学生、中专生、高中生，现在的领导、干部、老板、富豪，大约也我一样……
作为『小烂人』，我发自内心的感恩『小烂大曲』。
然而，一夜之间，『小烂大曲』就不行了，卖不动了！
长着山羊胡子、年轻时在茅台镇厮混过的爷爷说，茅台镇的酒厂太多了！街街巷巷、家家户户都烤酒，都卖酒，抢了『小烂大曲』的生意。
年幼的我，信以为真！20年后，我才找到了真正的答案。
那时我已经在茅台镇上酿酒了。一位朋友为了泡酒，专门跑到小烂村，买了20斤『小烂大曲』。半个月后，这家伙给我送来一矿泉水的药酒。
这是要送酒给我喝的节奏么？你想多了，我也想多了——这药酒里，明明一股刺鼻的酒精味啊。
原来，他去小烂村买酒，说好只要纯粮酿造、不加糖化酶、不加酒精的正宗『小烂大曲』。结果还是中招了——买的是糖化酶加酒精的『小烂酒』！
『小烂大曲』=小烂酒。
『小烂酒』如果像云南小曲酒那么长盛不衰，还有天理吗？没有！
2.窜酒、虚假年份酒，给谁造成的损失最大？
我的好朋友王旭，是体制内下海的职业律师。对于食用酒精窜蒸传统酱酒的糟醅，带点儿酱香味儿的『窜酒』，王旭律师有不同的看法：
工艺符合『串香』工艺，酒体符合『国标』标准，合法、合理，你凭什么整治？
跟省长吹过酒牛皮的胡小二，在酱酒这个行业已经折腾了小20年。他的观点简单直接：
拜托，这是市场经济！窜酒、假年份酒，别个要买，自然就有人卖。
我不想、不能反驳他们。律师重『道义』，讲依法；经济人重『利润』，讲市场。他们说得都对。
『小烂大曲』当年加糖化酶、加酒精的时候，王旭律师、胡小二董事长如果在场，我估计也会这么说。
当年，小烂村碧泉窖酒厂『末代厂长』说过，『小烂大曲』加糖化酶、加酒精符合行业标准，都是合法的；村长还说，卖得出去，赚回钱来，就是本事，闯市场啊。
小烂村民如今再酿『小烂大曲』，没人愿买，卖不出去了，谁来承担责任？这是谁的错呢？
小朋友才分对错，成年人只看利弊！换个角度，我赫然发现：小烂村民、『末代厂长』、村长，他们做得都对。
那么，谁的损失更多呢？小烂村和它的村民，损失最大！
根据阿德勒的『课题分离』理论，判断一件事是谁的错的标准，就是：谁的损失大，就是谁的错。
『窜酒』也好，『年份随意标』也罢，对律师可能不仅没有损失，反倒可能增加了不少案源；对经济人而言，有人买、我就卖，赚了的钱，才是自己的。
有一天，仁怀产区的酱酒会不会像『小烂大曲』那样成为『小烂酒』，再也无人问津，甚至避之唯恐不及呢？
到那时，谁的损失最大呢？
3.咱们别讲理，咱们讲损失……
有人在公交车上踩了你一脚。谁的错？你的错！
啊？明明是他踩了你，为什么还是你的错呢？难道你不应该要求他道歉吗？你可以要求他道歉。
但是，道歉有什么用？而且，你要求他道歉，不需要花时间嘛？他耍无赖和你吵起来，不更需要花时间嘛？你的时间没地方花了吗？
这时，对方可能反咬一口：你怎么把脚乱放啊？！你怎么办？
你要说：我的错，我的错。然后，心平气和地走到旁边。因为，你的时间，比他值钱。这就是『谁的损失大，就是谁的错』。
有人用食用酒精窜蒸传统酱酒的糟醅，造出带点儿酱香味儿的『窜酒』，有人把昨天刚酿出来的酒标上『5年陈酿』……
对茅台，『窜酒』『虚假年份』岂能近身？现在自然也毫发无损，那未来呢？
对规模以上酒厂，笑骂由他笑骂，『窜酒』『年份』我自为之……
那些边缘化生存的酒厂，更是光脚的不怕穿鞋的！
事实上，谁都不能置身事外，更不会与你无关。因为到最后，『光脚的』『穿鞋的』都会遭受损失。谁的损失最大？就是谁的错！
小结一下：
『窜酒』『虚假年份』这件事，是非对错，公说公有理，婆说婆有理。有理无理，都是『然并卵』！
『怪』这件事，以及做这件事的人，也是很容易的。但怪完了，好像这件事解决了，但是并没有改变你损失的结果。
只要自己受到了损失，甭管从什么角度，因谁而起，都要从自己的角度去想办法规避、预防损失的发生。
我们管不了别人，但是我们可以管好自己。
靠自己，自强者恒强！
不懂轮次酒，就是耍流氓！茅台人凭什么这么说……
周山荣的一篇文章，说透酱香年份酒，写绝了！
茅台人，千万别说你的酒好、更别说酒老，不然……看完震撼！
茅台镇的这些酒厂和品牌要上位，有你份吗？
本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒及茅台近20年，独立酒评人。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等。自称『仁怀酱酒的服务员』，人称『中国酱酒的愚公』。交流、转载、合作请联系：18985217499。