鸡蛋羹蒸了这么多年，原来这样做才滑嫩无气孔，口感比豆腐还好！

鸡蛋羹是生活中平常到不能再平常的食物了

很多人的拿手菜就是鸡蛋羹

但是

即便是拿手菜

口感也有一定区分

如何让鸡蛋更做出滑嫩口感

而且能跟饭店大厨做的鸡蛋羹媲美呢？

今天

小编就来教您

关于做鸡蛋羹的几个妙招

绝对让你做出的鸡蛋羹

口感又嫩又滑

打蛋手法很重要

01

打鸡蛋液可也是门学问呀。很多人打鸡蛋液的时候，都是非常随意的搅打。

小编甚至看过一些人，将筷子直立起来搅打鸡蛋液的。

正确的打蛋手法，是让手跟碗成45°角，这样打出来的鸡蛋更容易出沫。如果垂直搅拌的话，鸡蛋的纹理很容易被打散。

加水有比例

02

小编在这里给大家提供一个比例，根据这个比例来加水，保证是最适合的。

鸡蛋：水的比例一般是2:3。而且水温最好是用45℃。

打成鸡蛋液之后，也不要马上上锅蒸，记得去掉浮沫静置2分钟。

记得加盖子

03

鸡蛋液打好之后，要用保鲜膜封盖，盖子也是可以的，而且呢，最好用牙签扎几个小孔，这样能让鸡蛋蒸出来没有蜂窝的样子。

火候很重要

04

蒸鸡蛋羹的时候，要用中火，蒸10分钟就可以啦~

调味很关键

05

做完鸡蛋羹之后，可别马上吃，加入生抽、盐、糖这三种调味料，绝对能让鸡蛋羹的口感非常好哦！

学会了这些妙招，赶紧在家里试试看吧~可以在后台告诉小编，按照妙招做出来的鸡蛋羹好不好吃哟~

图片来源于网络

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