香辣炒田螺做法，香辣过瘾，越吃越上瘾

香辣炒田螺

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。繁殖快，一只母螺全年约产出100~150只仔螺。适应生存环境强，一般生长在水塘里。营养价值高，它的肉嫩味美，营养丰富。富含蛋白质及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养元素。真的是多多益善啊。
香辣炒田螺既好吃又有营养，作为夜宵一族的我们肯定不会错过。每次夜宵，香辣炒田螺和啤酒，绝配啊。但是，现在天气越来越冷了。大家都懒得外出，一个人想吃香辣炒田螺，但是没有人陪同，怎么办呢？

答案是：那就下班，跟我一起学习做菜，在家动手干净又卫生。一边吃田螺一天看剧吧，多爽啊。听说多学做菜，容易找女朋友。因为你会做美食，可以管住女孩子的胃，所以你都懂的。

今天，教大家做一道香辣炒田螺，香辣过瘾，越吃越上瘾。

田螺

第一步：我们可以从网上或者市场购买新鲜田螺回来。（网上购买，应该是4斤起步，4块钱一斤这样子。都是新鲜的。）

第二步：购买田螺回来，倒入盆里，加点盐，放水浸泡。让田螺自己吐出沙子，污泥等等脏东西。隔30分钟换一次水，换水前洗一下。大概来回10次。

第三步：准备好配料：青红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，生抽，料酒，花生油，盐，一瓶啤酒，桂皮，八角，香叶，洋葱，葱。

第四步：青红辣椒切块，蒜拍碎，姜切片，洋葱切片，葱切段。

第五步：田螺清洗干净后。去除尾巴。有专门机器处理。如果没有，可以用两把菜刀，菜刀上有个小口，把田螺尾巴放进去，用另一把菜刀，砍断即可。（这一过程，需要两个人操作。）

第六步：田螺和配料准备好，起锅放水，放田螺和姜片，加料酒，大火煮开，3分钟即可。目的是焯水，去除田螺的腥味。

第七步：田螺捞出，过清水，再洗3遍，晾干水分。

第八步：锅热倒油，放姜片，蒜，桂皮，八角，香叶，豆瓣酱，爆香放田螺，倒入一瓶啤酒，大火转中火，盖上锅盖，焖煮5分钟，大火收汁。

第九步：加入青红辣椒，洋葱，盐生抽，翻炒均匀。

第十步：撒上葱花，出锅即可。

炒田螺

香辣炒田螺做好了，赶紧拿上啤酒或者可乐，打开电视剧，边吃边追剧吧。美食的最佳口感时间是出锅5-10分钟。赶紧吃吧。

香辣炒田螺

烹饪技巧学习。

技巧一：田螺买回来记得放水浸泡， 加入盐，让它吐沙和污泥，至少清洗10遍左右。

技巧二：用两把菜刀，去田螺的尾部，不仅能清除沙粒，而且更易入味，机器去除尾部，只能清除部分沙粒而已，不能完全清除干净，影响口感。

技巧三：田螺容易老，煮的时间不宜过长。