吃了半辈子土豆，这个做法百吃不腻，不炒不炸也不煮，上桌就扫光

土豆这样的美食，它的做法非常多，怎么样吃都非常的美味，今天跟大家分享的这个做法，口感上有一些微辣，味美爽口，非常的下饭，做法简单易学，一看就会。

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首先准备几个漂亮又顺滑的土豆，把它清洗干净，削去外皮，然后把它擦成丝，接着又把它剁成小碎丁，全部放在漏篮里面，用清水把它清洗一下，沥干水分放在碗里，在里面加适量的土豆淀粉，用手抓拌抓拌，最后能抓成团就可以了。

之后一小坨一小坨的揪下来，攥成圆球，攥好后把它放在淀粉里面，翻滚几下，使丸子表面全部裹上干淀粉，再用手搓一下，把它均匀的放在蒸笼里面，用大火蒸15到20分钟左右。

在蒸的过程中，我们准备几个小米椒，去掉蒂部，把它切成圈，大蒜要拍成蒜末，几根小葱切成葱花，还有香菜要切成香菜段，全部装在碗里备用。

这时土豆丸子也蒸熟了，直接关火不用焖，把它放在凉开水过滤一下，这样使口感上更加的劲道，土豆丸子也不会粘在一起，把控干好的土豆丸子放在碗里，撒上备好的辣椒圈和蒜末，为了调色还要加少许的辣椒面，放在旁边备用。

接着起锅热油，油热后放一把花椒籽进去炸，把花椒籽炸至金黄色捞出不要，直接把翻滚的热油淋在备好的土豆丸子上面，让辣椒和蒜末的香味全部激发出来，加上适量的生抽、麻辣鲜、鸡精、食用盐，别忘了撒用来调味的葱花和香菜段，搅拌均匀，美味即成。这样做出来的土豆丸子，麻辣爽口非常的下饭，味道真的很不错哦！