火锅好不好吃全靠这碗蘸料，这几款秘方必须收藏！好吃到无法形容！｜美食课堂
很多人都喜欢吃火锅
并且认为锅底是火锅的灵魂
不过小暖觉得
蘸料其实更是能提升食材口感的精华所在
不过很多人无论是在家还是在店里
都不是很清楚该怎么去调火锅底料
在家更是买个火锅调料就完事了
那么今天
小暖就来教大家几款
无论是在家还是在店里
都能调出的完美火锅蘸料！
麻辣火锅
- 辣辣辣 -
提到麻辣的火锅，就必须要说到四川火锅跟重庆火锅，吃这种火锅最大的感觉就是，辣到舌头发麻，大汗淋漓。
那么跟辣味火锅搭配的绝佳蘸料，绝对是以下两种：
香油碟
1
香油+蒜泥+香菜+葱
▲想解辣的小伙伴请考虑这款
加强版蒜泥油碟
2
香油+蒜泥+小米椒+辣椒面+花生碎+葱+香菜+蚝油+醋
▲特别爱吃辣椒的小伙伴请考虑这款
在这两款酱料中，香油最好用罐装的香油。
两款酱料都能完美的让食材提鲜，而且能够让食材本身的味道充分释放出来，加了蒜泥之后还可以缓解辣味对肠道的刺激。
广东火锅
- 原汁原味 -
潮汕火锅是广东火锅的一种，除了潮汕火锅之外，还有豆捞火锅。虽然这些火锅店中的火锅底料种类很多，但是这些火锅都有一个共同点，就是特别鲜！而且很讲究原汁原味~
所以，小暖接下来要推荐的酱料，绝对跟这个鲜味是绝搭：
沙茶蘸料
1
沙茶酱+生抽+香醋+蒜蓉+香菜
▲吃粤式火锅的标配
加强版沙茶蘸料
2
沙茶酱+海鲜酱+香油+香菜+蒜蓉
▲这款鲜味更加十足
老北京火锅
- 涮肉贼爽 -
老北京火锅最大的特色就是在铜锅中涮牛羊肉，汤底并不会像川渝地区的那么浓重，吃老北京火锅，最重要的就是大口吃肉！
所以，搭配老北京火锅的蘸料，一般都是能去腥膻味道的利器，而且以酱香味很浓：
老北京传统蘸料
1
芝麻酱+韭菜花+豆腐乳+香菜
▲腐乳是个遮腥膻的利器
羊肉火锅标配
2
芝麻酱+葱花+腐乳+芥末
▲绝对能把羊肉的鲜体现出来
其他蘸料
-那个好吃的哟-
除了上面介绍的几款专属火锅蘸料之外，小暖在这里还要推荐几款百搭蘸料，去火锅店照着小暖的配方调制就好哟~
01
芝麻酱+麻油+白芝麻+蚝油+葱花+辣椒酱
▲爱吃辣的小伙伴可以试试
02
香油+蒜泥+小米椒+生抽
▲这款超级百搭
03
XO酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+牛肉酱
+小米椒+葱+香菜
▲火锅店的独家配方
04
芝麻酱+牛肉酱+葱花+香醋+蒜泥
▲吃肉蘸这个简直过瘾！
当然，小暖这里的蘸料并不是很全，如果大家还有其他的独门配方，欢迎留言分享呀~
一周菜谱回顾
蛋白质含量是牛奶的14倍，与肉搭配，香酥可口超入味，干吃都不腻！
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道