土豆吃出新高度！和它搭配，好看好吃又健康~
最近发菜谱，总是会有暖粉留言来问小暖：
小不点
小暖，这道菜糖尿病人能吃吗？
家里有糖尿病人，这道菜的糖可以用别的替代吗？
黄娇
和洁 一路顺峰
爸妈都是糖尿病人，能教点适合他们的菜谱吗？谢谢小暖
其实我从小就深知糖尿病人的痛苦，因为小暖的奶奶也是一位糖尿病人。
目前医学糖尿病不能根治，只能通过饮食、药物等来控制。所以每次逢年过节，家里虽做了一大桌菜，奶奶能吃的却少之又少，每次看到我们吃大鱼大肉都馋到不行....
所以今天小暖特邀暖暖大厨，给大家带来4道健康满满控糖美食，有鱼有肉有主食，但其中这道风琴土豆是小暖最推荐的~
众所周知，主食选择不好会导致血糖升高，这时将主食替换成饱腹感极强的土豆就十分必要了。
土豆属于根茎类，淀粉含量虽高，但特有的膳食纤维及果胶，可让人体血糖缓慢升高，缓慢降低，对平稳餐后血糖有明显的作用。
关键是还加入了两大降糖法宝，不仅创意满满，健康也是满分~（具体是什么神秘食材？后面会详细说）
这道菜为什么叫风琴土豆？除了它的造型和风琴类似，口味上更是吃出别样的风情。
做法相当简单，土豆切蓑衣片，用酿好的瘦肉馅（或者培根）塞进土豆里，蒸制10分钟再稍微煎制金黄就好了。
外皮被煎制的酥香，肉馅的鲜味充分融入了土豆中，出炉的成品如散开的手风琴，造型十分惊艳，刷朋友圈妥妥的~
自己在家做不用太讲究，土豆想切多厚就切多厚，用筷子夹着土豆切，就可以不切到底了！（这个妙招可参照蓑衣黄瓜的切法）
如果实在切不好，也不要强迫症太厉害，切断了做不出手风琴的样子，还可以干锅一个土豆片吃吃嘛~（摊手）
在实践时，大家可以根据家里的食材来选择肉馅的配料，但是为了更健康，绿茶和香菇这两大降糖法宝不可少。
茶叶入菜从古代就有研究，茶香鸡、龙井炒虾仁、茶叶蛋......都是不可多得的美味。
绿茶含有黄酮类抗氧化等物资，既能促进胰岛素又能去除血液中过多糖分，具有良好的控血糖效果。
鲜菇含有18种人体必须的氨基酸，在《膳食纤维指南》中指出每人一周最好吃1~2次菌类，不管是均衡营养还是降血糖，都是不错的选择~
想要美味又想要健康，戳👇视频一起学啊~
「 风琴土豆 」
▲我是视频
暖暖大厨：王忠伟
食
材
小土豆1000克（个头一致为宜）
瘦肉沫 / 鲜香菇粒 / 绿茶叶 / 全蛋 / 盐
胡椒粉 / 姜末 / 七味盐 / 料酒 / 孜然粉
做法
1、 小土豆洗净后擦去皮。
2、 在土豆旁边垫上2根筷子，将土豆改成蓑衣刀型。
一定不要切到底部，先正面直刀切，翻身后刀口改成45度夹角
翻面切割时对每刀间的厚薄没有要求，主要是方便土豆散开
3、酿馅：取一只大碗，加入五花肉沫、姜末、泡好的绿茶叶拌匀后再加入全蛋、料酒、盐、胡椒粉、香菇粒，用手抓捏上劲即可。（跟拌饺馅一样)
加入料酒和胡椒粉是给肉沫去腥
4、把调好的肉馅酿到改好刀的土豆里。
小心翼翼地将每个夹刀片掰开，均匀酿入肉馅
5、蒸制：锅中做水，开锅后上锅蒸制10分钟取出。
6、煎制：热锅凉油（少量底油），开大火煎制双面金黄，高撒一层七味盐、孜然粉调味完成。
7、摆盘：撒一层撒椒盐在盘底做出沙漠的意境，加入风琴土豆和少许装饰香菜，即可完成~
最终成品
😋😋😋
暖暖的味道
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