一款值得一试的黄油曲奇

食材：

低筋面粉100克

杏仁粉20克

黄油80克

牛奶20克

糖粉30克

盐1克

步骤：

1、称好材料。用发酵黄油会更清香一些，杏仁粉我用的是展艺杏仁粉，盐用的是炒菜的盐。低筋面粉和杏仁粉混合均匀备用。糖粉和盐混合备用。

2、把糖粉和盐倒进牛奶里，用隔水加热的方式，让糖粉和盐融化在牛奶里。

需要注意的是：融化之后的奶液一定要冷却之后，再进行下一步。

3、软化黄油，要这种状态。

 注意：软化黄油是做黄油曲奇的重中之重！太软会导致花纹消失，太硬会导致后面挤曲奇很费力。所以一定要把控好的黄油的软化程度！

4、用电动打蛋器打发黄油，先把黄油打散。

5、冷却的奶液（牛奶、糖、盐的混合液）分多次倒入黄油。每次都要打发充分，让液体和黄油很好的融合在一起。最终，打发的黄油呈现图中发白、有光泽、羽毛状，就可以了。

6、把混合的低粉杏仁粉（我比较懒不喜欢过筛）分三次倒入黄油中，每一次都用切拌、压拌的手法拌均匀，底部的面粉也要翻上来，总之，像图中一样搅拌均匀、细腻。

7、上下管190度预热烤箱。用硅胶裱花袋装裱花嘴～开始挤花。这个环节随你发挥，挤出你最爱的花花就好啦～

8、放入烤箱，调节温度：上管180度，下管170度25分钟左右，中层。小烤箱的话建议上管170度，下管160度30分钟左右。

如果不想表面颜色过深，可以用低温慢烤，大概150度烘烤45分钟左右。

注意：温度自己根据自家的烤箱进行调整，这里只是给到一个参考。

9、第一次做曲奇的时候，一定要全程观察，以免烤焦。等看到曲奇上色了，能看到整个表面呈现金黄色，那就可以拿出来一个掰开看看，如果中间没有湿湿的，那就说明好了，如果有湿润的部分，再增加时间。多做几次，得心应手之后，就可以定好温度和时间，不用全程看着了。

出炉！味道真的很不错哦～（记得晾凉之后赶紧密封保存，潮了就不好吃了）

爱的幸运曲奇 SNH48