吃腻了老三样包子，今天来点不一样的~ | 暖粉点餐

凉面、疙瘩汤、饺子...大家喜欢的基本都是面食类啦。自上次做完白馒头后，后台仍有暖粉不满足，催着让小暖出一个简单又完整的包子做法。

这不，立马让何大厨给大家做了一款，不仅简单好吃还高颜值营养满分的包子👇将包子的做成葫芦娃儿的可爱模样！

吃腻了肉馅、萝卜、粉丝老三样，所以今天何大厨做了花菇什锦馅儿来解腻，一口下去，哇，鲜嫩多汁一点也不夸张！

点餐参与方式：文末留言点餐，暖暖会选择留言中人气较高的美食，为大家推送详细做法步骤哦。

暖粉点餐

| 香煎葫芦包 |

| 牛肉面|

| 白菜千层锅 |

香煎葫芦包

-食材-

肉馅：花菇 / 菠菜 / 北豆腐 / 鸡蛋

盐 / 料酒 / 酱油 / 鸡精 / 胡椒粉

包子：面粉 / 白糖 / 酵母粉 / 泡打粉

-具体步骤-

食材处理：将花菇提前泡6个小时，再蒸制1个小时后去蒂，改刀切成丁备用。菠菜用开水焯水，1-2分钟捞出稍微控干水分，改刀切成粒，整块的北豆腐用刀碾碎，备用。

调肉馅：取一只大碗，在肉馅中加入切好的花菇、豆腐、葱姜，干拌均匀。加入料酒2勺，盐3~4克，酱油3勺拌匀后，下入菠菜、少许鸡精、3克胡椒粉，5克白糖，最后加入豆腐、1个鸡蛋充分拌匀。

和面：（可在调馅之前准备）一斤面半斤水，加入2%的酵母粉和1%的泡打粉，用37度左右的温水和成面团，醒10分钟揉一遍，再醒制20分钟即可。

制作包子：案板上均匀抹一层面粉，将面团切开擀成长条后揪成大小均匀的剂子，将面团轻轻按扁后，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。取一只饺子皮上下对称折叠，切掉扇形的直角，形成铜钱状。

另取一只完整的饺子皮于它重叠，完整面皮朝上包入肉馅，两个皮一起捏褶，包成包子。

包好以后翻面，将外面一层包着的面皮向上翻开，加入少量的肉馅，捏褶包成包子，可爱的葫芦包就成型啦。

煎制：锅中放入少许底油，将包好的葫芦包逐个下入锅中，先煎制出焦壳。再下入食材1/3的清水，盖上锅盖焖制5分钟 ，最后加入芝麻和小香葱稍加点缀，即可完成~

牛肉面

-食材-

牛肉/面条/辣椒/青菜/葱姜蒜/香叶/陈皮

八角/小茴香/桂皮/洋葱/冰糖

酱油/番茄酱/豆瓣酱

-具体步骤-

牛肉处理：牛肉洗净，在清水中浸泡后，再切成块。锅中放水，冷水下入牛肉，煮开后撇去浮沫捞出。

炒制：热锅凉油，往锅中放入辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱，再放一块冰糖炒至融化，加入1勺番茄酱、1勺豆瓣酱，香葱炒香后，放入牛肉，酱油煸炒。

炖煮：将锅中的食材全部放入高压锅中，加水到锅的三分之二左右，盖上锅盖煮半小时。另取锅，加水煮开，放入面条煮熟。

最后：碗中放入面条，牛肉，煮好的青菜即可。

白菜千层锅

-食材-

白菜/猪肉/辣酱/料酒/八角

姜/白玉菇/虾干/番茄酱

蚝油/盐/糖/白胡椒粉/番茄

-具体步骤-

食材处理：白菜一分为二，菜帮拍打松散，放置淡盐水中浸泡。猪肉切片加入料酒、辣酱腌渍。

调味：在锅中放底油，下入八角煎出香味后捞出，倒入姜蓉、白玉菇、虾干，放适量番茄酱、料酒、蚝油、盐、糖、白胡椒粉煸炒盛出备用。

炖制：砂锅中放入白菜帮，叶片空隙间放入猪肉，把调好的酱料摆在上面，撒上鲜番茄，加适量水炖煮25分钟即可。

每周四的暖粉点餐环节

大家还想吃什么菜，记得文末留言哦~

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