千年神秘董酒，匠心佳酿飘香天府之国……

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中国白酒酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格也千姿百态，基本的香型都已被广泛认可。而说到董香型，它恰恰就是“神秘佳酿”、“工匠精神”的具体体现，是千年传承的传世经典，是匠人匠心的代表之作，而贵州董酒正是董香型的标准制定者与传承者。

白酒是我国当之无愧的国酒，是粮谷的极致转化，是天人共酿的琼浆玉液。在白酒传承过程中，她经历千百年的沉淀与发展，经历自新中国成立以来的数届评审，从最初的五种香型到后面的十种香型，再到当下的十二种香型的确立，其中更有着一种独具特色的香型白酒——董香型。

说到董香型，它恰恰就是“神秘佳酿”、“工匠精神”的具体体现，是千年传承的传世经典，是匠人匠心的代表之作，而贵州董酒正是董香型的标准制定者与传承者。

千年神秘董香

好山好水酿好酒。贵州遵义，是贵州两大宝，茅台和董酒的产地，有着1000多年的酿酒发展史。而董酒匠人在历史的演变过程中不断累积先人的智慧，结合自身实践经验，总结出一套汇集130余味本草精华的“国家秘密”制酒配方。

据了解，早在清末时期，遵义董公寺镇的董公寺窖酒（董酒前身）就因为风格独特、醇厚爽口而威名远播。如今，公司依然坚持传承古法酿造技艺，坚守中国传统白酒最本真的味道，以“地理环境、酿酒原料、130多味本草配方、双醅串香工艺、大小窖发酵、产品风格”上的六大独特优势，酿造“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”的独特白酒风格。国学大师饶宗颐及中国武侠文坛泰斗金庸先生就曾在品鉴董酒后作出了很高评价，金庸先生还专门为董酒题词："千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿"。

而传承千年的董酒，是中国白酒业一个特立独行的流派，是工匠精神的缩影。她神秘难测，被文人称为白酒中的扫地僧，千百年来隐匿于世，锲而不舍，耕耘自我。

同时，采用自成一派的“国密”酿造工艺，为的是在制曲、发酵、存储的过程中使大量微生物群种参与其中，自然形成董酒独特的香气成分和内在品质。

匠心酿造董酒

白酒是我国独有的物质与非物质文化遗产，中国人的匠心在白酒中可见一斑。对于董酒的酿酒工匠来说，匠心就是酿造酒魂。因为一颗追求极致的心，在生产制造高度机械化的今天，董酒匠人依然对古老的纯手工纯粮固态发酵工艺有种“偏执”的执着。

在此值得一提的是，酒醅上蒸锅之前，湿度、温度都有很大的讲究，有经验的老工匠一摸、一捏就能心中有数，了解湿度与温度。装甑后，为了让酒醅受热均匀，淌出的酒更好，工匠们需要不停的用扫帚、铁锨混料、拍打，这些坚守的匠人以耐心等待糟料老熟，原酒凝结。

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董香酒的匠心还体现在酒体储存上。作为传统酿造艺术的传承及发扬者，董酒匠人深刻的理解“好酒需要储存”的道理。

董酒是国内出酒周期最长的白酒之一，最普通的董酒都要经过1800多天的历练。时间让酒与酒窖特有的白酒微生物群体相互作用、沉淀，发酵出1000多种微量成分，赋予董酒生命，更增添了陈香和入口的醇厚度。

名酒飘香蓉城

贵州董酒是中国“老八大”名酒，是一个极具传承性的白酒品牌。董酒于1963年，经全国评酒会严格筛选评定，进入“中国老八大名酒”行列，之后连续三届荣获“中国名酒”称号。董酒的工艺、配方，从1983年起被国家相关单位列为“国家秘密”技术。2008年以后，又获得中华老字号、中国驰名商标、非物质文化遗产、董香型白酒代表等殊荣。

自白酒有香型分类以来，董酒被列为其他香型代表。2008年，董香型白酒标准正式确立，董酒成为董香型白酒代表，这是白酒行业里极少数以品牌命名香型的案列。这一标准的颁发标志着中国白酒业一个隐匿已久的流派正式被推到世人面前。这是对董酒工艺的肯定，更是对董酒工匠精神的赞扬。

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2018第98届成都春季全国糖酒会即将正式开展

3月22日－24日

位于成都中国西部国际博览城展览展示中心

16号馆16A009T、16A010T展位的贵

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