一碗牛肉汤把11人送进急诊室？冬季进补你吃对了吗？

随着天气越来越冷，既美味又滚烫的牛肉汤、 羊肉汤 成了不少人的最爱。热乎乎一碗汤喝下去，寒气瞬间全无，那是既暖身又暖心。

可是据江苏扬州当地媒体报道，近日，扬州大学附属医院急诊科一夜之间来了11名患者，全都是喝了牛肉汤以后上吐下泻，剧烈腹痛。难道是食物中毒了？

一碗牛肉汤 一夜之间把11人送进急诊室？

经过一系列检查，医生说，的确是牛肉汤吃出了问题，但并不是食物中毒，而是肉汤诱发了结石病。原来这11名患者全都患有胆结石，而牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤等等，这些“肉汤”类的食物中，含有大量嘌呤，非常容易诱发胆结石，同时还会增加肾脏的负担，进而引发肾脏疾病。看来呀，即便是好东西，那也不能乱吃。

冬季进补 你吃对了吗？

明天（7日）就进入农历二十四节气中的大雪节气了，可谓是冬补正当时令。除了热乎的牛肉汤、羊肉汤，什么燕窝阿胶滋味美，保温杯泡枸杞水，不少人都会在这个时候给自己和家人进补一些有营养、热量高的食物，以此御寒和增强体质。俗话不是说了吗，“冬令进补,春天打虎”。冬补，您都吃些什么呢？

记者： 您觉得在冬季，我们中老年人一般吃一些什么，对身体有好处？

市民： 一般的是像山药我是经常吃的，还有萝卜、青菜之类的。

市民： 蔬菜和水果经常多吃一些，就会达到身体的补养作用了。

市民： 我一般在家会煲点汤什么的，像鸡汤、山药排骨汤之类的，我觉得食补会比较好一点。

市民： 我不太清楚，我就吃普通的饭菜。

记者： 阿胶、燕窝、人参这些您会选择吃吗？

市民： 会的。

记者： 您觉得这些东西对您（身体）有什么好处？

市民： 目前没感觉，只是心理作用。

市民： 我觉得自然的东西，那绿色的东西，再加上心态（好），这是最重要的。

市民： 冬季进补的话，其实我觉得还是中医的一个理念。它其实很简单，比如说，夏天热了，少穿点衣服，冬天寒冷了，多穿点衣服。换成不同的食物，对应不同的气候变化，吃一些能帮助自己身体跟随气候变的一些料理吧。

海参阿胶羊肉'大补' 人人都能吃吗？

正像刚刚这位小伙子所说，冬季进补与中医的“天人相应”理念一致，都是要通过“补”来达到平衡阴阳的目的，从而使人体内外保持协调，增强抵抗力。特别是平日体虚的人，冬季的确适合进补。但海参、阿胶、羊肉虽好，是人人都能吃吗？

在中医科门诊，医生将体虚患者分为阳虚和 阴虚 两类。所谓阳虚，临床大体表现为怕冷畏寒，手脚冰凉，往往还伴随脾胃不好等情况。这一人群，专家建议冬季可适当多吃温补的食物，如：土豆、木耳、芝麻、黄芪、海参、桂圆、大枣、羊肉等，烹调食物时可适量加入桂皮、花椒、大料。

而所谓阴虚，临床大体表现为盗汗失眠、容易上火，舌头发红且舌苔较少，常常口干舌燥、头晕目眩，脸颊在午后易出现燥热。这些症状在中老年人身上比较常见。饮食方面，阴虚人群可以适当用枸杞加麦冬泡水饮用，并多吃冬瓜、番茄、苦瓜、茄子、白菜、芹菜等偏凉的食物，燕窝、阿胶也可适量食用，不建议在冬季吃过多的羊肉。

北京协和医院中医科常务副主任 田国庆： 我认为“补”这个东西要因人而异，一定要跟自己的实际情况（结合），补对了才能得到好处，如果补错了，适得其反。

冬补美食 吃得越多就越好？

专家提醒，进补除了要因人而异，更需适度。因为冬季是心脑血管疾病的高发期，如果进补过度，很容易给心脑血管增加负担，造成不可逆转的严重后果。

医学专家指出，冬季诱发心脑血管疾病的原因很多，其一是室内外温差大，人在有暖气或空调的室内待久了，乍一出门到低温环境中，容易血管收缩，血压上升。在这种忽冷忽热的情况下，人体耗氧量增加，心脏负担加重，心肌缺血、乃至心梗的发生概率明显上升。除此以外，冬季人体能量消耗较快，很容易出现饥饿的感觉。此时人们大多会选择吃一些能量高，营养丰富的食物，或增加进食量，而这也会给我们的身体带来更多负担。

河北医科大学第一医院副院长 李增宁： 如果吃肉过多，这会引起我们的血脂代谢出现问题，血糖也会出现问题，另外吃东西过咸，这些都是诱发心血管疾病的重要的因素。

数据统计显示，70%左右的急性脑血管意外发生在冬季，而急性心脑血管疾病的致残率高达45%，死亡率达40%。医生建议中老年朋友，如果患有高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等，出门时一定要穿暖和，切勿暴饮暴食，即使是冬季进补，也不要吃过多热量高的肉类，避免诱发心脑血管疾病。

未成年人是否也该冬季进补？

除了成年人，不少家长看孩子学习辛苦，担心营养跟不上，就想趁着冬季，也给孩子补充一些高热量、高蛋白的食物。那么18岁以下的少年儿童，是否也应该冬季进补？冬天到底该给孩子吃些什么好呢？

专家建议，未成年人应该多吃一些谷类食物，包括米、面，粗粮，以及肉、蛋、奶，和富含纤维素的蔬菜，应季水果等。蛋白质含量高的食物要适可而止，吃多了可能对身体造成伤害。

北医三院儿科副主任 李在玲： 尤其是（岁数）小一点的孩子，他的免疫系统还处于一个不完善的状态，摄入过多的蛋白质物质的时候，他会出现过敏反应，那就容易出现腹泻，呕吐，甚至严重过敏反应还可能出现喘息、喉头水肿这些问题，甚至有可能会威胁到孩子的生命。

专家提醒，少年儿童生长发育要遵循一定规律，过度食补无异于拔苗助长，可能会造成孩子生长发育过快，出现肥胖或早熟等情况。

北医三院儿科副主任 李在玲： 最主要的还是要强调营养的平衡，也就是说，我们蛋白质的摄入，脂肪的摄入，还有碳水化合物的摄入都要保持一个稳定的和适当的一个比例。过多摄入高蛋白的食物，高脂肪的食物的话，孩子会有不消化的情况存在。这种情况下，我们还是不建议孩子在冬季的时候进行进补。

冬季进补三大误区 您“踩坑”了吗？

最后再给大家总结一下冬季进补的三大误区，看看您有没有踩坑。

误区一： 越名贵的药材，滋补力度越大。俗话说“是药三分毒”，如果没有特殊的疾病，最好是食补。即便真的需要药补，那也要对症下药，而非越贵越好，胡乱进补只能加重病症。

误区二： 不分体质，盲目进补。刚刚医生已经说得很清楚了，人的体质有寒热虚实之分，进补之前先得弄清自己的体质，不同体质进补的方法可是大不相同。

误区三： 只进补，不锻炼。冬季寒冷，窝在温暖的室内吃补品的确很享受，但别忘了，生命在于运动。适度运动能够促进肠胃吸收，提高新陈代谢，强身健体，增加免疫力。可以说，只有在进补的同时坚持运动，补品才能更好地在人身体内发挥作用。

（编辑 赵汗青）