豆腐用这做法，比放肉还香，做法简单，总也吃不腻

最是喜欢逛菜市场，最喜欢买大爷大妈的蔬菜，一般而言都是自己种植的，吃不完的拿出来卖，换几个零用钱。所以，不论价格，总是会光顾这些地摊菜。有位大爷，一把年纪了自己做卤水豆腐，每天下午都会出来，用三轮车载着满满一大模子豆腐，固定在某个位置，两块钱一斤，生意相当红火。付钱可以扫微信或是支付宝，但老人家更喜欢现金支付，问其原因，原来扫码支付的钱就到了儿子那儿，现金才能到自己口袋，老人家说，每天卖豆腐到自己手里的钱还不够本钱。在那之后，我每次去菜市场都会特别带上些现金，就是为了这些个不容易的老人。

豆腐，营养丰富，蛋白优质，口感软嫩，适合老少食用。除了麻婆豆腐，我家做的最多的一道豆腐菜就是红烧豆腐了，我做的红烧豆腐，做法极为简单，没有一点儿豆腥气，调味料简单，豆腐入味儿十分，每次上桌都是最抢手的那一盘菜，做法分享给大家，大家一定要试试。

【红烧豆腐】

【材料】：

北豆腐500克、葱姜蒜各适量、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒粉少许、油盐适量、香菜1棵。

【步骤】：

1、烹饪之前，我们先来调一个碗汁儿：蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水，混合均匀待用。

2、北豆腐切成小方块儿，烧小半锅清水，水开后放入豆腐块儿，煮开后再继续煮两分钟，捞出待用。因为豆腐的豆腥气比较重，经过焯水就能很好地去除其豆腥气，而且豆腐更加柔韧。

3、热锅热油，把葱姜蒜末小火炒出香味儿。大家可以看出来，我放的葱姜蒜末很多，它们特别提味儿。

4、炝香葱姜蒜之后，把碗汁倒进锅中，转大火烧开。碗汁可以多加些清水，原则就是，碗汁不要太少。

5、锅中水开后，把焯过水的豆腐放进去，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，小火烧上四五分钟。

6、然后大火收汁，汤汁不要收的太干。可以在这个时候勾点儿薄芡，也可以省略，我就省略这一步了。

7、把豆腐连带汤汁装进深盘，把香菜用淡盐水浸泡后洗净，切成小段撒在豆腐上即可享用啦！

【小贴士】：豆腐营养丰富但不宜多吃，尤其是老年人，要适量食用，不然容易加重肾脏的负担，痛风病人不宜食用。