用丝瓜下一碗早餐面，汤浓白鲜甜，立秋后我家每天都在吃

立秋后，要多吃丝瓜，少吃西瓜。丝瓜不仅有着翠绿鲜嫩的外观，还有着清香脆甜的口感，而且，它的的营养价值也很高。丝瓜含有大量的维C以及维B，可促进大脑健康、美白肌肤。美女们都知道“丝瓜水”，就是跟丝瓜息息相关的美容佳品。可以说，丝瓜，是秋天里最为物美价廉的蔬菜了。

丝瓜的吃法很多，凉拌丝瓜、各种炒丝瓜（荤的素的都好吃）、丝瓜汤都是受大家欢迎的吃法。我也爱喝丝瓜汤，它是一道快手汤，几分钟就能喝到嘴里，而它的味道是极其鲜甜的。平时喝的最多的是丝瓜蛋汤，它又能分为两种：普通的丝瓜蛋汤和丝瓜煎蛋汤，前者就是普普通通的鸡蛋汤的做法，而后者是用煎的荷包蛋来做，汤头特别鲜甜，颜色浓白，是我最喜欢的做法。早餐时，可以再下一碗面，吃到嘴里很爽，满满的秋天的味道。趁当季，多吃几次。

秋天有味道吗？有，是那种大气中夹杂着些许芬芳，成熟稳重而又甜蜜的味道，细品，就能品出来，让人陶醉的味道。

【丝瓜煎蛋汤面】

【食材】：丝瓜两根、鸡蛋两个、挂面1小把、葱花5克、开水适量、油盐适量。

【具体做法】：

1、丝瓜，我用的是带棱的丝瓜，自小就爱吃。把它的棱用刮皮刀削掉，洗净，切成滚刀块儿。

2、平底锅中倒入少许油，把鸡蛋打进去，小火煎成荷包蛋。锅子大，一次煎了两个。

3、煎好一面再翻面，把荷包蛋两面都煎至焦黄色，然后盛出来。

4、用锅底余油把葱花爆香。

5、然后加入开水，再把煎好的荷包蛋放进去。注意这里一定要加开水，汤才会浓白。

6、小火煮几分钟，汤就变得非常的浓白。然后把面放进去继续煮。

7、面将要煮熟时，把丝瓜放进去，搅拌均匀。

8、调入适量盐，待丝瓜变色，即可关火。

9、汤白白的，有着丝瓜的鲜甜，喝上一大口汤，清香清淡又清甜；煮过的荷包蛋又是一种风味，被丝瓜汤煮过的荷包蛋风味就更特别了，我每次吃这个汤里面的荷包蛋，都是一小口一小口地去品尝，味道很丰富，口感很特别。如果不喜欢吃面，就把面省略，那就是一碗浓白的丝瓜煎蛋汤了，解暑、可口、营养。

【成诗有话说】：

1、丝瓜煎蛋汤要浓白，加入开水是关键，这跟煮鲫鱼汤是一个道理。

2、有人会偶尔吃到带苦味儿的丝瓜，若吃到，赶紧打住，这丝瓜就不能吃了，要扔掉。我从小到大，每年夏秋都要吃好多丝瓜，但没遇到过带苦味儿的丝瓜。丝瓜带苦味的几率应该是非常非常低的，大家有谁一旦遇上，要知道它不能吃。

我是静默成诗，本职律师，喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。