今日菜谱｜锅塌椿香鱼柳、炸春卷
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今日菜谱
【锅塌椿香鱼柳】
【炸春卷】
锅塌椿香鱼柳
食材：鳎目鱼、香椿苗、鸡蛋
调料：葱姜
具体步骤
1、鳎目鱼收拾干净切抹刀片；香椿择洗干净用水焯过后剁碎；鱼片用黄酒、盐、胡椒粉入味后拌上香椿碎后蘸上面粉，再裹上鸡蛋液。
2、锅上火加油烧热，下入拖过蛋液的鱼片，煎炸至金黄色盛出。
3、锅回火留油，下入葱姜煸香后加水，下入煎过的鱼，塌至入味，收浓汤汁后点香油即可。
炸春卷
食材：韭菜、豆芽、鸡蛋、虾仁、春卷皮
调料：味精、盐
具体步骤
1、韭菜、豆芽切丝、肥膘切粒、虾仁拍碎，加入鸡蛋清、盐、味精、生粉和好馅待用。
2、面粉加水调成面糊，春卷皮包上馅两头抹面糊包紧，下油锅炸至金黄色浮起时捞出即可。
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