今日菜谱|山东粉丝大拌菜、炝拌粉丝菠菜、蒜蓉粉丝开背虾、鲜虾粉丝煲

今日菜谱

【山东粉丝大拌菜】

炝拌粉丝菠菜

【蒜蓉粉丝开背虾】

【鲜虾粉丝煲】

山东粉丝大拌

食材:蒜蓉、肉丝、芝麻、红椒末、香菜、香葱、粉丝、娃娃菜、干椒段、白菜丝、海白虾

调料:辣椒油、老抽、糖、鸡精

具体步骤

1、粉丝焯水后过凉水。辣椒段淋油备用。

2、锅内底油,下肉丝、蚝油、酱油、生抽、醋、味精、鸡精、糖、老抽、水淀粉、辣椒油,调制酱汁。

3、白菜帮丝垫底,粉丝、香菜放在上面,淋酱汁后撒辣椒段、生蒜、芝麻,另起锅放油,将虾皮焙一下撒在菜上出锅。

炝拌粉丝菠菜

食材:粉丝、菠菜、海白虾、小辣椒、彩椒、韭黄、蒜蓉、洋葱、花生碎、芝麻、豆芽

调料:芝麻酱

具体步骤

1、粉丝、菠菜焯水过凉水,麻酱澥开备用。

2、粉丝、菠菜挤干水后放盐、鸡粉、香油搅拌均匀。

3、将葱末、蒜末、辣椒末按顺序堆于菠菜粉丝上,将热油淋于菜上后,再淋麻酱、花生碎出锅。

蒜蓉粉丝开背虾

食材:蒜蓉、肉丝、芝麻、红椒末、香菜、香葱、粉丝、娃娃菜、干椒段、白菜丝、海白虾

调料:芝麻酱

具体步骤

1、娃娃菜焯水捞出过凉水挤干水分。虾从尾部开背至头,粉丝揪成段备用。

2、锅内放底油,下蒜蓉炸至金黄后捞出,放入生蒜末、蚝油、鸡精、盐、糖调制酱汁,取部分酱汁搅拌粉丝。

3、娃娃菜垫底,粉丝铺平,虾放于粉丝上,将实现调好的酱汁淋于菜上。大火上屉蒸10分钟后出锅。

鲜虾粉丝煲

食材:粉丝、菠菜、海白虾、小辣椒、彩椒、韭黄、蒜蓉、洋葱、花生碎、芝麻、豆芽

调料:芝麻酱

具体步骤

1、豆芽、虾仁放葱姜焯水备用,锅底放油下粉丝煎干备用。

2、沙煲加热后放油,虾仁吸干水分后如果煎至两面金黄。

3、依次下黄酒,姜蒜,豆芽,洋葱,酱油翻炒后,放入粉丝,加些许水,蚝油,鸡粉,糖,老抽,香油,韭黄,芝麻一直翻炒后出锅。

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