别再用可乐烧鸡翅了，试试这个做法，焦香可口
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试
这段时间做了不少鸡翅吃，连日下雨，不方便出门，每天挤真吃冰箱里的存粮，鸡翅我之前买了很多冻在冰箱里，所以最近吃的也多了，我们常见的鸡翅烧法都是整只烧，像可乐鸡翅，就是非常常见又非常受欢迎的一种做法，今天不想吃烧鸡翅了，换换口味，家里有一包熟的花生碎，我突然冒出一个想法，没想到做出来的鸡翅焦香可口，特别好吃，一盘一会儿就吃光了，这是我临时想出来的做法，饭店里可吃不到，家里有食材的朋友一定要收藏试试，下酒还是佐粥，味道都很棒！
鸡翅不是很吸油，相反还会溢出许多油来，我们用煎炸的方法能让鸡翅的肉更紧实，吃起来不会有嫩嫩的感觉，但是外表炸的焦焦的，闻起来就特别有食欲，所以您不必担心这个菜会油，我做的还是孜然味儿，夏天吃也非常开胃，比烤肉还香。
【孜然香鸡翅】
用料：鸡翅适量，熟花生碎两勺，熟芝麻一勺，孜然烤肉调味料适量，姜一块，小葱两根，料酒少许，植物油少许，生粉一勺。
步骤：
1，准备几只鸡翅，解冻，洗干净。一般一盘用到七八只差不多，我剩了五只大鸡翅，做出来也不少，够三个人吃。
2，将鸡翅剁成小块，中间比较大的部位，从中间再切开一下，切的小小的鸡翅容易入味。
3，切过以后会发现鸡翅骨头上有很多血水，将鸡翅在清水中反复揉搓清洗几遍，多换几次水，把血水充分冲洗干净。
4，冲洗好的鸡翅沥干水分，加入料酒，孜然烤肉调味料，植物油一勺，生粉一勺，姜片，小葱段。
5，用手抓匀，盖上盖子或者保鲜膜，腌制15分钟就够了，鸡翅切的小，很容易入味。孜然烤肉料中味道是配好的，不需要再单独添加盐，如果没有这种调味料，可以用盐，细砂糖，味精，孜然粉代替，如果是厨房新手还是建议买现成的调料，不然容易掌握不好口感。
6， 锅中放入适量的油，一块一块放入腌制好的鸡翅煎。我用到的是半煎半炸的方法，油量比平时炒菜的多一些，比油炸食物用的油少一些，稍微没住一点鸡翅就可以，这样做比较省油，口感又跟油炸的比较接近。
7，火力不要太大中火就可以，把鸡翅煎炸到体积明显缩小，外表焦黄的样子就可以了，先把鸡翅捞出来。
8，锅中留底油，倒入熟芝麻，熟花生碎翻炒，没有花生碎可以不用，用生芝麻或者熟芝麻都可以。
9，待花生和芝麻的香味出来了，就把鸡翅和小葱倒进来一起翻炒。
10，如果觉得调味料不够，此时可以再加一些调味，翻炒均匀就可以出锅，这一步非常快，大约几十秒就可以了。
小贴士：
鸡翅中的血水一定要充分冲洗干净，如果不好洗，可以将切好的鸡翅先浸泡一会儿，血水也会自己渗出来。
喜欢吃辣椒的朋友，可以在最后加入一些干辣椒段，或者新鲜的小米辣碎，香辣可口。
如果不喜欢孜然的味道，可以把孜然换成花椒粉或者花椒粒，做成椒香口味的，也十分美味。
·end·