017：番茄蘑菇浓汤

今天中午，做了一个不像中式也不是西式的汤：番茄蘑菇浓汤。

原料：

番茄2只、蘑菇6只、芦笋6根、腰果15颗、素丸2颗

辅料：

椰浆1袋

准备：

（1）将番茄剥皮后，切成小丁（大约1-1.5公分大小，好像理工男都讲究量化

）。

（2）蘑菇洗净切片。

（3）芦笋洗净，尾部老的话，可刨去表皮，然后切段，焯水后备用。

（4）素丸切条。

制作：

（1）起油锅，将蘑菇煸炒，至变色变软，备用。

（2）再起油锅，将番茄煸炒成接近酱的状况，然后将煸炒后的蘑菇和素丸放入炒匀。

（3）加开水烧开，将腰果放入后，小火熬半小时。

（4）将芦笋和椰浆加入，再熬5分钟。

（5）加盐调味即可。

番茄：有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。具有与促进消化、润肠通便、延缓衰老的作用。

蘑菇：蘑菇含有蛋白质、多糖，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿物质元素、多种维生素及酶类。

芦笋：含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。

腰果：腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。对身体有很好的补充效果。

这汤微酸，开胃，营养比较丰富，口感也比较丰富，鲜美可口，无需添加味精之类来提鲜。

感兴趣的可以试试，不难哦！

另，不喜油的，可干煸蘑菇和番茄。