这样做酥饼酥到掉渣,添加这几种食材满屋飘香,一家人都说太好吃

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这个配方自制的酥饼,用手一捏酥饼就变成了碎饼了,还要用手托着吃哦!不着吃酥饼的外皮碎了掉到地上满满的碎片。用一词形容就是酥到掉渣渣。新鲜出炉的酥饼满满的香味把整间屋都散发有酥饼味道。又可以用一个成语形容是:满屋飘香。一家人都被这酥饼香味吸引了,一口一个吃了起来,真是好吃到停不了下来,知道酥饼为什么会这样香吗?其实是添加了这几种食材做馅料才变得这么香的,1红糖,2花生碎,3熟白芝麻。

【准备食材】

面团材料:中筋面粉500克 酵母4克 白糖5克 水270克

油酥部分:面粉400克 猪油200克

馅料部分:红糖60克 熟面粉20克 熟花生碎适量 熟白芝麻适量

表面装饰材料:鸡蛋液适量 粗颗粒白糖适量 黑芝麻适量

【制作方法】

1、提前做好油酥,把油酥部分混合均匀

2、揉成团,放到冰箱备用。

3、这时我们来做面团部分,把1里的面团部分混合均匀,揉成光滑的面团,然后醒发至2倍大。

4、醒发面团的时间,我们来准备馅料部分,把所有材料混合均匀,(面粉花生米白芝麻需要炒熟,花生米要碾碎)

5、把油酥取出分成10个剂子。

6、醒发好的面团同样分出10个剂子,取出一个剂子擀开,放入油酥。

7、用包包子的手法把油酥包紧,包严实。

8、把包好油酥的面团用手压扁,上下抹上干面粉,防粘。

9、擀成牛舌状。

10、叠两层。

11、擀开卷起

12、对切

13、取出一遍,切口朝下,在上面团出一个深锅,哈哈……

14、放馅料用虎口手势收紧。

15、收口一定要捏紧,收口稍微厚点,等下以免破皮。

16、这一步提前预热烤箱,上下火190度预热10分钟。

看烤箱的大小,做多少那多少个,剩下的放进冰箱备用,做好以后,表面刷一层蛋液,撒上粗粒白糖跟黑芝麻,然后送去烤箱烤20分钟。

17、新鲜出炉啦!个个酥脆掉渣,微甜的哈,凉了更酥脆。

18、层层分明,这款饼吃起来不会很腻的哟!粗颗粒白糖不会被烤融化,它可以增加甜度和口感。

温馨小贴士:

每个烤箱温度都有所差别,所以大家根据自己家的烤箱定温度,拿不定的话就多观察饼皮表面的变化,烤至金黄色或者在深点颜色都可以的哈,我感觉颜色越深越酥脆,但是不能烤糊了,烤糊了就不能吃了。这个方子可以做20个成品!

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