25.榕江捞塗虾（下）
70后农村生活的集体记忆
25.榕江捞塗虾
榕江捕捞的最大宗商品非塗虾莫属，顾名思义，这是各种虾类的幼苗，它们随水而漂。捞（goi1）塗虾最好也是咸水，杂质少，所捞塗虾程淡赤色，汫水的塗虾是乌灰色的，杂质也多。捞塗虾很重要的一点是渔网之间的位置，要相互错开，各自过滤自己的水路，如果两个网的位置刚好一前一后，在距离比较短的情况下，后面的网就会颗粒无收。这些刚刚孵化的幼苗，本身横向游动的活力不足，只能随水漂，才会导致这个现象。理论上全年都可以捞塗虾，但夏季是旺季，最佳时刻是水体咸淡交界偏咸的地方，叫做“咸水头”，金灶涵元塔附近的河段就经常有这个条件，所以这个地方出产的塗虾最好吃。如果来了长时间的咸水，塗虾已经长大变粗，吃起来就有沙沙口感，没有那么鲜美。
鳗鱼苗却是最有商品价值的一类现代产品。根据鳗鱼的生活史可知，鳗鱼在陆地的淡水河流中生活，成年后就会游到几千公里外的菲律宾外海交配、产卵，然后死掉，孵化后的幼鳗随海流漂向海岸线附近，再溯河流进入陆地，这个时候差不多是每年的十月，这是开始捕捞鳗苗的时间，一直可以捕捞到次年的二月。1990年代，是捕捞鳗鱼苗的黄金时代，汕头烤鳗出口的产业初具规模，对鳗鱼原料的需求大增，人工捕捞的鳗鱼大小不一，产量不稳定，人工养殖技术开始引进，对鳗鱼苗的需求旺盛。随着捕捞时间的延长，鳗鱼苗不可避免地走向枯竭，1980年代是论斤算账的，每斤30-40元，到1990年代就数条算账了，最高峰每条20元，鳗鱼苗每斤大概3000条。
刺鱼是榕江流域捕捞量很大的另一种鱼类，学名叫做鲚鱼、凤尾鱼、凤鲚等，有很大的经济价值。刺鱼身体扁长，游水速度快，渔网要做得特别长，至少20米，而且在网尾设倒须，让刺鱼能进不能出。有时为了诱捕更多的刺鱼，在大网开口的四周可以挂上也装有倒须的刺鱼篮，开口朝向逆流的方向，就是诱捕逆流出逃的刺鱼。刺鱼喜欢生活在咸水中，如果今天下雨，淡水很快进入榕江，那么所有刺鱼就会逃得无影无踪，真的一条都不剩。
红狗跳也是榕江流域捕捞量很大的鱼种，这种鱼平常藏于滩涂洞穴之中，口腔有像狗一样锋利的牙齿，身体粉红色，潮汕人就叫它们红狗跳、赤领或者乌尾领等，学名叫做狼牙虾虎鱼，与大名鼎鼎的弹涂鱼（花跳）是近亲。捕捞红狗跳也是“咸水头”最好，每年夏季是盛产期，通常一个网能捕获百几十斤，有时候几百斤也可能。因为产量高，价格低廉，1990年代每斤3-4元而已。
当然更多的时候，捕捞带有很大的偶然性，不同江段在相同时刻捕捞量完全不同，前面或者后面都没有捕到鱼虾，就是某个固定位置才能捕到鱼，即使是相差几十米的距离，收获完全不同也时有发生。而且更诡异地是这个能捕到鱼的位置时刻在变化之中，周期有长有短。可能与技术有关，更重要是可能是自然环境的变化，渔民们不能理解，就把它当成“才气钱银”来看待，所以渔民普遍拜老爷，尤其是对妈祖的崇拜。
榕江下游感潮区有一独特的现象，就是江水“扳（bain2）”了。渔民们的描述是整个江段的鱼虾全部死绝，过两天江水浑浊，臭不可闻。潮汕话的“扳”，有点像《西游记》里孙悟空拿到定海神针之后整个龙宫翻腾倒海的现象。我们当地有一种捕鱼方法，就是众人一起用力把小水潭里的水滚混浊，使水中缺氧，鱼虾自然上浮，我们叫做“把池滚扳”。只是榕江水域的“扳”，不可能是人为滚成的。榕江水域的“扳”，出现在“天时做恶（oh4）”时居多，俗话说“天未变，水先变”，夏秋季节要出现“风时雨”或者做风台之前，气压降低，气温升高，水里严重缺氧，在极短时间内，鱼类死白，小鱼全部上浮，大鱼在水里挣扎，过几天，水体变臭，这种现象就叫做“扳”。通常情况下，榕江下游河段每年要“扳”二、三次，位置也没有固定，后来加上污染，“扳”的次数就更多。
但榕江流域的生殖力是惊人的，过了十天半月，臭水被置换掉，清水重新灌满整个水域后，几乎所有的鱼虾又重新出现。
榕江捕捞大约在2000前后退场，一方面是农村人口大规模外出务工，农村生活水平已经改善，除了虾、狗母鱼等比较有档次的少量品种有市场之外，像大宗的塗虾、红狗跳等就无人问津。捕捞鳗鱼苗的存在时间最短，前后大约十年左右，道理很简单，鳗鱼在幼苗期就被捕获，它们没有机会长大，况且，相同时期的东亚等鳗鱼产区，也都发展养殖业，其他地区也捕捞鳗鱼苗，鳗鱼一生就产一次卵，到目前为止还不能人工育种。另一方面是随着化肥的大量生产，农村土杂肥也退出农业生产的行列，造成城乡大量的人畜粪便、垃圾杂物、洗涤用品等生活废水、工业废水直接排放到水体中，严重影响水族的栖息环境，捕捞量急剧减少。
榕江有一标志性物种大白蜈（中华白海豚）也是在相同时间退出榕江，这种生物链最顶级的猎杀能手什么时候回到榕江流域，就是榕江流域生态环境恢复的最好证明。
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2020-7