汤种与烫种的制作与使用

配方：面包粉100克，水500克。

汤种：将 水 与 面粉 搅拌均匀，加热至65度关火，用保鲜膜密封，自然 放凉后，放入

冷藏8小时后即可使用，建议三天内使用完毕。

配方：面包粉500克，水480克，盐5克，糖50克，天然黄油50克。

烫种：将面粉、黄油、糖、盐放入搅拌器内。将水煮至沸腾后加入，先慢速在快速搅拌成凝固

状态，密封，放凉后冷藏，8小时后即可使用。建议三天内使用完毕。