优选食谱：地三鲜、金针菇木耳拌黄瓜、咸蛋黄虾球蒸萝卜的做法

地三鲜

1.土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块 。

2.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出 。

3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起 。

4.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧 。

5.加水淀粉大火收汁。 ​​​

金针菇木耳拌黄瓜

1.金针菇切去老根，洗干净备用；。

2.木耳用清水泡发，葱切成葱花。

3.柿子椒、木耳、黄瓜洗净，全部切丝。

4.金针菇、木耳、柿子椒入锅焯熟，捞起沥干水；（焯的时间不要太长）。

5.加入葱花、辣椒油、香油、盐、醋拌匀。 ​​

咸蛋黄虾球蒸萝卜

咸蛋黄切成小粒，虾仁挑去虾线加盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，萝卜擦成细丝；姜丝爆出香味，放入咸蛋黄稍稍翻炒，起泡沫后关火；将炒过的咸蛋黄倒入虾仁里，拌匀，使虾仁充分吸收咸蛋黄的香味；取一深口盘，底下垫上萝卜丝，把咸蛋黄与虾仁倒在萝卜丝上，入蒸锅蒸5分钟。 ​​