优选食谱:桂花蜜枣、大葱烧豆腐、咸菜蒸山水豆腐的做法
桂花蜜枣
1.大红枣洗净,用温水浸泡20分钟。
2.浸泡后的大红枣捞出,放入微波可用容器中,加入适量清水(至红枣1/3处)。
3.盖上容器的盖子,放入微波炉,400W微波火力加热10分钟。
4.取出逐个翻面,400W微波火力继续加热5分钟。
5.淋入适量糖桂花,400W微波火力,加热5分钟。
大葱烧豆腐
葱切片、豆腐切块备用;起锅热油,下切好的豆腐煎至两面微黄,盛出;锅中留底油加入葱片爆香;调入生抽、老抽、糖翻匀;加入煎好的豆腐翻炒,加少量温水(或高汤)微炖两分钟,淋入水淀粉、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度,盐要少加),中火收汁即可。
咸菜蒸山水豆腐
1.豆腐切好摆盘,洒上点盐入味,倒点蒸鱼豉油。
2.周庄咸菜切碎。肉末下锅煸炒,下碎泰椒,下咸菜,油不能太少,调味。
3.蒋炒好的咸菜铺盖在豆腐上,蒸。
4.六七分钟后好了,切点葱花洒上,锅内烧热油,冒烟时浇上。
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