买包菜，是挑松的还是紧的？菜农：这两者区别很大！买错了难吃

包菜是我们生活中十分常见的蔬菜，一年四季都能吃到它，价格也很便宜，吃起来的口感也十分脆爽，像手撕包菜这道菜想必就没少出现在大家的餐桌上吧。包菜又叫“卷心菜”，其学名叫“甘蓝”，后来被人们叫成了包菜，也都是因为的外形和构造的问题，全被叶子一层一层的包着，裹着可圆润了，于是也就被大家叫成了包菜。包菜和白菜一样，是特别耐储存的，算得上是过冬的主菜之一吧。

说到包菜，不知大家上市场选购时有没有发现，就是包菜有“松”和“紧”这两个品种之分，很多人不知道怎么选，于是看哪个顺眼就买哪个回家，结果买回来之后却发现不好吃，于是就觉得是包菜品质的问题，但实际上，不同外观的包菜，其口感也是有很大区别的，所以我们在买包菜的时候一定要分清楚才行，买包菜，是挑松的还是紧的？菜农：这两者区别很大！买错了难吃。

“松包菜”的话，看上去是比较松散的，这样的包菜水分会更少，不过口感还不错，吃起来会更脆爽，适合拿来炒着吃，更不容易出水，炒出来的卖相也会更好，不过松包菜唯一的缺点就是，由于菜叶松得很开，就很容易有一些农药残留物、虫卵、细菌等附在上面，所以咱在烹饪之前，一定要仔细的清洗才行。

“紧包菜”因为菜叶之间都包裹得很紧，所以每层叶子几乎都没啥空隙，虽说水分是很充足，但也会有很大的苦涩味，而且紧包菜炒起来很容易出水，烹饪后的菜品看起来卖相会很差劲，口感也没有那么脆爽，不过清洗起来倒是方便不少。一般紧包菜就比较适合拿来剁馅，调出来的馅料也会比较鲜嫩多汁些。

因此，到底买松包菜还是紧包菜，这就得看你想怎么吃了，了解之后，下次可别再买错了。