糍粑辣子鸡、泰式炒河粉、泰式炒鸡球

【糍粑辣子鸡】

食材&配料：

去骨鸡腿300克、薄荷尖一颗、辣椒酱150克

做法：

1.将切好的鸡块用八成热的油温拉油

2.锅放底油下入加工好的辣椒酱炒出香味（辣椒酱做法：姜300克、大蒜600克、干辣椒250克、小米辣250克、盐100克、将它们碾碎后搅拌均匀即成）

3.随后下入过油的鸡块慢火炒香即可

【泰式炒河粉】

食材&配料：

河粉100克、海虾6只、豆腐30克、豆芽50克、小干葱20克、鸡蛋一只、萝卜泡菜10克、韭菜10克、泰式炒面酱50克

做法：

1.河粉用温水泡软

2.泰式炒面酱汁：大蒜、干葱、干虾、罗望子汁、棕榈糖、盐和鱼露混合即可

3.将河粉加入炒面酱汁炒制

4.炒香小干葱和萝卜泡菜

5.将中等大小的泰国海虾炒一下，保持水分和弹性

6.将剩余的食材一起翻炒至煮摆盘即可

【泰式炒鸡球】

食材&配料：

剔骨鸡腿肉150克、鲜菇50克、洋葱100克、甜椒30克、蒜末5克、蚝油、香油

糖、白糖胡椒粉、酱油、辣椒酱、盐

做法：

1.先将鸡腿肉切成长条，加入一点盐和面粉抓一下，入油锅炸至成卷曲状

2.放入蘑菇、洋葱、甜椒一起翻炒3分钟至出味，用糖、蚝油、香油、盐调味

3.继续炒制最后加入一点酱油

4.腰果提前炸好出锅前撒上保持脆度