麻辣腊肠烧土豆

麻辣腊肠烧土豆的用料土豆 1个 腊肠 1根西芹 1根 腊肉 20克油 适量 蚝油 1汤匙鸡粉 少许 清水 少许酱油 1汤匙麻辣腊肠烧土豆的做法

步骤1   备好食材

步骤2   腊肠腊肉用开水洗净，切厚片

步骤3   西芹洗净切滚刀块

步骤4   土豆去皮切块，浸泡片刻

步骤5   热锅，倒入食用油，爆香腊肉至出油

步骤6   倒入腊肠煸炒片刻

步骤7   倒进土豆块、西芹翻炒均匀

步骤8   调入酱油提味

步骤9   加水少量清水，拌匀

步骤10   遮上锅盖，保持大火焖煮20分钟

步骤11   煮至汤汁收干，土豆软糯，调入蚝油

步骤12   调入鸡粉，翻炒均匀即可

步骤13   成品图麻辣腊肠烧土豆的烹饪技巧土豆切开后用清水浸泡片刻，防止变色，顺便减少一些淀粉质，红烧时不会糊锅。腊肠腊肉用开水洗净，去除表面的烟熏味和污垢。也可以在锅中焯煮一会，捞起再切片。