爱心南瓜饼
南瓜饼的用料南瓜 500克 糯米粉 200克面粉 100克 油 适量白糖 80克南瓜饼的做法
步骤1 做南瓜饼,要挑选老南瓜;
步骤2 南瓜去皮切薄片,放入蒸锅大火15分钟、至熟透软烂;
步骤3 趁热捣成南瓜泥;
步骤4 加入白糖拌匀;
步骤5 倒入糯米粉、面粉;
步骤6 揉成光滑的面团;
步骤7 擀成2厘米左右的厚面皮;
步骤8 用爱心模具印出饼状;
步骤9 剩余的边角料再揉成团,继续做饼,直至全部做完;
步骤10 平底锅烧热,放少许油,放入南瓜饼小火煎至两面焦黄色即可。
步骤11 成品图
步骤12 成品图
步骤13 成品图南瓜饼的烹饪技巧糯米粉中适量添加一点面粉,做出来的南瓜饼口感软硬适中、定型也好看。揉面时可以在手上涂抹一点食用油,可以防止沾粘。煎南瓜饼不可大火,火大了表面容易糊、内部夹生的现象。小火慢煎就可以了。
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